Ingredientai
• Kiauliena: 400 gramų (nugarinė)
• Pievagrybiai: 300 gramų
• Svogūnas: 1
• Česnakas: 3 skiltelės
• Miltai: 2 valgomieji šaukštai
• Grietinė: 100 mililitrų
• Kiaušinis: 1
• Malti džiūvėsiai (apvoliojimui)
• Mėgstami prieskoniai: pagal skonį

Paruošimas

1. Kiaulieną supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais ir lengvai išmuškite mėsos plaktuku.

2. Kiaušinį įmuškite į dubenėlį, suberkite pasirinktus prieskonius ir gerai išplakite.

3. Mėsos gabalėlius pirmiausia apvoliokite kiaušinio plakinyje, tada džiūvėsėliuose. Kepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių po maždaug 5 minutes, kol gražiai apskrus.

4. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite, pievagrybius – griežinėliais. Sudėkite viską į keptuvę, uždenkite ir troškinkite, kol išsiskirs skystis.

5. Atidenkite keptuvę ir pakaitinkite, kol skystis beveik išgaruos.

6. Suberkite miltus, gerai išmaišykite, tada supilkite grietinę, įberkite prieskonių ir patroškinkite dar kelias minutes, kol padažas sutirštės.

7. Paruoštą grybų–grietinės padažą užpilkite ant dar karštų karbonadų ir patiekite su virtu bulvių garnyru, bulvių koše ar kitu mėgstamu priedu.

Naudingi patarimai
• Mėsą išimkite iš šaldytuvo bent 20 minučių prieš kepimą – ji keps tolygiau.
• Jei norite minkštesnių karbonadų, galite juos trumpai pamarinuoti su trupučiu garstyčių.
• Grybus kepkite ant pakankamai kaitrios ugnies, kad jie keptų, o ne virtų.
• Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek pieno arba vandens.
• Karbonadai ypač skanūs, jei prieš patiekimą pabarstomi smulkintomis petražolėmis.