Ingredientai

• kiaulės karkos: 1 (~1 kilogramo)
• česnakas: 5 skiltelių
• garstyčios: 3 šaukštų
• čiobrelis: 1 šaukštelio
• aliejus: 2 šaukštų
• malti juodieji pipirai
• druska: 2 nubrauktų šaukštelių

• kiaulės karkos: 1 (~ kilogramo)
• alus: 1 litro
• medus: 2 šaukštų
• raudonėlis: 0,5 šaukštelio
• kmynai: 1 šaukštelio
• kalendra: 0,5 šaukštelio
• garstyčios: 1 šaukšto
• česnakas: 5 skiltelių
• pipirų žirneliai: 1 šaukštelio
• druska: 2 nubrauktų šaukštelių (galima ir daugiau)

Recepto paruošimas

1. kepta foliojje: Karką nuplauname ir nusausiname.

2. Tuomet kiekvieną nuluptą česnako skiltelę padaliname į keturias dalis.

3. Tada įpjauname karką ir į kiekvieną įpjovą kišame po gabaliuką česnako.

4. Sumaišome aliejų, garstyčias, pipirus, druską bei čiobrelius.

5. Mase įtriname karką, ją įvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame maždaug 5 valandoms į šaldytuvą.

6. Po to karką vyniojame į foliją, dedame į kepimo formą.

7. Kepame maždaug 90 minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.

8.kepta aluje: Sumaišome alų, raudonėlius, kmynus bei kalendrą ir užpilame karką. Būtų gerai, karką kuo nors paslėgti.

9. Dedame į šaldytuvą ir marinuojame maždaug 12 valandų.

10. Po to puodą su marinatu ir karka dedame ant silpnos ugnies ir verdame maždaug 3 valandas.

11. Jeigu reikės įpilame vandens, kad karka nuolatos būtų šiek tiek po vandeniu.

12. Nulupame česnakų skilteles ir supjaustome griežinėliais.

13. Kai jau karka išverda, įpjauname ją bent jau 15 vietų, o į įpjovas kišame česnako gabaliukus.

14. Dabar galima karką įtrinti medumi bei garstyčiomis.

15. Karką dedame į gilesnę skardą, užpilame marinatu ir kepame maždaug 90 minučių iki 150 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Skanaus!