Ingredientai

• ~1 kg kiaulienos nugarinės
• 400 g pievagrybių (200 g padažui, 200 g įdarui)
• 1 didelis svogūnas
• 400 ml grietinėlės (12 % riebumo)
• 1 v.š. krakmolo
• 5 galvutės česnako (arba pagal skonį)
• prieskoniai

Paruošimas

1. Pasiruošimas: nugarinę supjaustome ~1 cm storio riekelėmis ir išmušame. Įtriname prieskoniais ir paliekame keletą valandų, kad įsigertų.

2. Įdaras: smulkiai supjaustome svogūną ir pievagrybius. Kepame keptuvėje, kol daržovės suminkštės, beriame prieskonius. Įdarą galite koreguoti pagal savo skonį.

3. Grietinėlės padažas: keptuvėje pakepiname pievagrybius ir smulkintą česnaką. Kai pievagrybiai suminkštėja, sumažiname kaitrą, supilame grietinėlę ir beriame prieskonius. Krakmolą ištirpiname pusėje puodelio vandens, supilame į grietinėlę ir maišydami pakaitiname 1–2 minutes.

4. Suktinukai: ant nugarinės gabalėlio dedame apie 1 v.š. įdaro, susukame ir sutvirtiname dantų krapštukais. Šiek tiek apkepiname keptuvėje. Prieš dedant į skardelę, krapštukus išimame.

5. Kepimas: dedame suktinukus į orkaitę, kepame apie 30 min. 200 °C temperatūroje. Likus 15 min. iki kepimo pabaigos, užpilame grietinėle.

Naudingi patarimai
• Nugarinės riekeles išmuškite plonai, kad suktinukai keptų tolygiai.
• Įdarą dėkite saikingai, kad suktinukai nesprogtų kepimo metu.
• Česnako kiekį reguliuokite pagal skonį – daugiau česnako suteiks intensyvesnį aromatą.
• Grietinėlę įpilkite likus 15 min., kad suktinukai neišdžiūtų ir būtų sultingi.
• Kepimo laiką koreguokite pagal riekelių storį – storesnės riekelės gali prireikti šiek tiek ilgiau kepti.