Ingredientai

• kiaulienos nugarinė: 600 g
• morkos: 2 vnt.
• svogūnas: 1 didelis
• česnakas: 2 skiltelės
• džiovintos slyvos: 6–8 vnt.
• tarkuotas sūris („Gouda“ arba „Džiugas“): 70 g
• pomidorų padažas: 3 valg. šaukštai
• grietinėlė (30 % riebumo): 100 ml
• miltai apvoliojimui: 2 valg. šaukštai
• druska: pagal skonį
• juodieji pipirai: pagal skonį
• lauro lapas: 1–2 vnt.
• aliejus kepimui: 2 valg. šaukštai
• vanduo arba sultinys: apie 300 ml

Paruošimas

1. Kiaulienos nugarinę supjaustykite plonomis riekelėmis ir švelniai išmuškite. Pagardinkite druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais.

2. Morkas sutarkuokite, svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite. Daržoves pakepinkite aliejuje, kol suminkštės ir skleis malonų aromatą.

3. Ant kiekvieno mėsos gabalėlio dėkite po šaukštą keptų daržovių, pabarstykite tarkuotu sūriu ir uždėkite po 1–2 slyvas.

4. Susukite suktinukus ir sutvirtinkite mediniais smeigtukais.

5. Apvoliokite suktinukus miltuose.

6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite suktinukus iš visų pusių iki auksinės spalvos.

7. Supilkite vandenį arba sultinį, įdėkite lauro lapus ir pomidorų padažą. Uždenkite ir troškinkite 20–25 minutes ant silpnos ugnies.

8. Supilkite grietinėlę, išmaišykite ir troškinkite dar 5–10 minučių, kad padažas sutirštėtų.

9. Išimkite smeigtukus ir patiekite su bulvėmis, ryžiais ar grikiais.

10. Patiekite karštus, su mėgstamais garnyrais arba salotomis.

Naudingi patarimai

• Jei norite ryškesnio skonio, įdarą pagardinkite žiupsneliu aitriosios paprikos.
• Vietoje slyvų galima dėti džiovintų abrikosų – skonis bus švelnesnis ir saldesnis.
• Sultingesniems suktinukams naudokite sultinį, o ne paprastą vandenį.
• Kad suktinukai neiširtų, miltais apvoliokite juos plonai, tik lengvai.
• Jei norite tirštesnio padažo, troškinimo pabaigoje įmaišykite šaukštelį krakmolo, išmaišyto šaltame