Ingredientai
• Miltai: 130 g
• Vanduo: 65 ml
• Alyvuogių aliejus: 20 ml (+ aliejus kepimui)
• Druska: 0,5 a. š.
• Jautienos faršas: 300 g
• Pomidorų pasta: 2 valg. š.
• Sojų padažas: 2 valg. š.
• Sultinys: 0,25 stiklinės
• Razinos: nedidelė sauja
• Svogūnas: 1 vnt.
• Cukrus: 1 a. š.
• Prieskoniai: pagal skonį (pipirai, rūkyta paprika, česnako granulės, kuminas)

Paruošimas

1. Dubenyje sumaišykite miltus, druską, alyvuogių aliejų ir vandenį. Išminkykite minkštą, nelimpančią tešlą.

2. Suvyniokite tešlą į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 30 minučių.

3. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su šlakeliu aliejaus, kol suminkštės.

4. Sudėkite faršą ir kepinkite, kol beveik iškeps. Įmaišykite prieskonius, pomidorų pastą, sojų padažą ir cukrų. Pakaitinkite kelias minutes.

5. Nukelkite nuo kaitros, įpilkite sultinio, suberkite razinas ir išmaišykite. Palikite 30 minučių, kad įdaras susigertų ir taptų sultingas.

6. Tešlą plonai iškočiokite ir išpjaukite apie 10 cm skersmens apskritimus.

7. Ant kiekvieno dėkite įdaro, perlenkite pusiau ir gerai užspauskite kraštus.

8. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite empanadas, kol gražiai pagels iš abiejų pusių.

9. Nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir patiekite šiltas.

Naudingi patarimai
• Tešlą kočiokite kuo ploniau – empanados bus traškesnės.
• Įdaras turi būti pravėsęs prieš dedant ant tešlos.
• Kraštus galite užspausti šakute, kad geriau laikytųsi kepant.
• Kepkite vidutinėje kaitroje, kad neprisviltų, bet spėtų iškepti vidus.
• Norėdami lengvesnio varianto, empanadas galite kepti orkaitėje 190 °C apie 20–25 minutes.