Ingredientai

Įdarui:
• Malta mėsa – 700 gramų
• Svogūnai – 3 vnt.
• Česnakas – 2 skiltelės
• Mėgstami prieskoniai – pagal skonį
• Vanduo – šlakelis

Tešlai:
• Miltai – 1 kilogramas
• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Aliejus – 3 šaukštai
• Verdantis vanduo – 1 stiklinė
• Druska – pagal skonį

Paruošimas

1. Svogūnus smulkiai susmulkinkite (patogiausia – smulkintuvu).

2. Maltą mėsą permalkite dar kartą, kad masė būtų vientisesnė.

3. Sumaišykite mėsą su svogūnais, suberkite mėgstamus prieskonius (ypač tinka mairūnas), išspauskite česnaką, įpilkite šlakelį vandens ir viską gerai išminkykite.

4. Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite aliejų, suberkite druską ir išplakite.

5. Suberkite apie 500 gramų miltų ir gerai išmaišykite.

6. Supilkite verdantį vandenį ir maišykite, kol tešla pradės vėsti. Po truputį berkite likusius miltus ir minkykite, kol tešla taps elastinga ir nebelips prie rankų. Palikite ją pastovėti apie 15 minučių.

7. Tešlą plonai iškočiokite (neperplonai), stikline ar kitu apvaliu įrankiu išspauskite apskritimus.

8. Į kiekvieną apskritimą dėkite po nedidelį šaukštelį įdaro.

9. Sulenkite pusiau ir gerai užspauskite kraštus.

10. Virtinukus virkite pasūdytame verdančiame vandenyje apie 10 minučių.

11. Išgriebkite, patiekite karštus ir mėgaukitės.

Naudingi patarimai
• Į įdarą įpilkite truputį vandens ar sultinio – virtinukai bus sultingesni.
• Tešlai „pailsėjus“, ją bus lengviau kočioti ir formuoti.
• Jei kraštai blogai limpa, lengvai sudrėkinkite juos vandeniu.
• Virtinukus galima šaldyti – dėkite ant lentelės, užšaldykite ir tik tada suberkite į maišelį.
• Patiekite su grietine, sviestu ar keptais svogūnais – bus dar gardžiau.