Ingredientai

Makaronų apkepui:
• Nevirti makaronai: 250 g
• Grybai: 250 g (supjaustyti griežinėliais)
• Svogūnai: 1 (nedidelio)
• Česnakas: 1 skiltelė
• Saldžioji paprika: 0,5 vnt.
• Jautienos faršas: 500 g
• Pomidorų padažas: 400 ml
• Pomidorų pasta: 1 šaukštas
• Šviežios petražolės: 1 pundelis
• Cinamonas: 3/4 arbatinio šaukštelio
• Druska: žiupsnelis
• Malti pipirai: žiupsnelis
• Vanduo: 100 ml

„Bašamelio“ padažui:
• Sviestas: 150 g
• Miltai: 50 g
• Pienas: 400 ml
• Kietasis sūris: 200 g
• Kiaušinių tryniai: 1 vnt.
• Druska: pagal skonį

Paruošimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.

2. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje iki pusiau minkštumo.

3. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir apkepinkite grybus.

4. Sudėkite smulkintus svogūnus, česnaką ir papriką, kepinkite 3–4 minutes, kol daržovės suminkštės.

5. Į keptuvę sudėkite jautienos faršą ir maišydami pakepinkite, kol mėsa apskrus.

6. Sudėkite pomidorų padažą, pomidorų pastą, cinamoną, petražoles, druską, pipirus ir supilkite vandenį.

7. Išmaišykite ir troškinkite 10–15 minučių.

8. Padažui: švarioje keptuvėje ištirpinkite sviestą.

9. Suberkite miltus ir maišykite, kad nesušoktų į gumuliukus.

10. Supilkite pieną ir nuolat maišydami virkite, kol padažas sutirštės.

11. Įmaišykite tarkuotą sūrį ir nukelkite nuo ugnies.

12. Mažame puodelyje sumaišykite karštą padažą su kiaušinio tryniu, greitai išmaišykite.

13. Supilkite masę atgal į keptuvę ir gerai išmaišykite.

14. Kepimo inde dėkite makaronus, pilkite dalį padažo, dėkite mėsos sluoksnį, uždenkite likusiu padažu.

15. Dėkite į orkaitę ir kepkite 40 minučių.

16. Iškepusį apkepą palaikykite 15 minučių, tuomet supjaustykite ir patiekite.

Naudingi patarimai
• Makaronus virkite truputį trumpiau nei nurodyta pakuotėje, kad kepant neprisviltų.
• Grybų ir svogūnų masę galima šiek tiek apkepti su žiupsneliu druskos, kad išsiskirtų aromatas.
• Į padažą sūrį dėkite po truputį, kad nesusidarytų gumuliukai.
• Kepimo inde sluoksnius dėkite tolygiai, kad apkepas vienodai iškeptų.
• Palaikymas po orkaitės padeda sluoksniams sutvirtėti ir lengviau pjaustyti.