Ingredientai

Tešlai:
• Miltai: 4 puodeliai
• Ledinis vanduo: 1 puodelis
• Kiaušiniai: 2
• Druska: žiupsnelis
• Aliejus: 1 valgomasis šaukštas

Įdarui:
• Pasirinktas faršas (pvz., jautienos ir kiaulienos mišinys)
• Druska
• Pipirai
• Mėgstami mėsos prieskoniai
• Vanduo

Paruošimas

1. Iš miltų padarykite kraterį, į jį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir supilkite aliejų.

2. Viena ranka maišydami, plona srovele pilkite ledinį vandenį ir užmaišykite tešlą.

3. Minkykite tešlą tol, kol ji taps elastinga ir nebelips prie rankų (galima naudoti duonkepę, parinkus makaronų tešlos režimą).

4. Palikite tešlą pastovėti mažiausiai 30 minučių.

5. Įdarui faršą gerai išminkykite su druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais.

6. Įpilkite truputį vandens ir minkykite toliau, kad faršas būtų sultingesnis.

7. Plonai iškočiokite tešlą ir išpjaukite maždaug 10 cm skersmens apskritimus. Į vidurį dėkite faršo gniužulą.

8. Dvi viena prieš kitą esančias apskritimo sieneles sulipdykite.

9. Pakelkite kraštus ir jų viršūnes prispauskite prie vidurio (kraštų nesuklijavus).

10. Kampučius suklijuokite po du palei ilgesnį šoną.

11. Pakartokite tą patį su kita puse – gausis pilni mantai.

12. Mantus dėkite į garpuodį ir virkite apie 30 minučių.

13. Išvirusius mantus patiekite su grietine, natūraliu jogurtu arba mėgstamu pienišku padažu, pvz., grybų.

Naudingi patarimai:
• Tešlą galima dalinai paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve.
• Faršą geriau truputį perminkyti su vandeniu, kad mantai būtų sultingi.
• Mantus patiekite karštus – jie skaniausi iš karto po garinimo.