Ingredientai
• Brandinti jautienos mentės didkepsniai – 2 vnt. (po 220 g)
• Džiovintas česnakas – 0,5 arbatinio šaukštelio
• Druska – pagal skonį
• Malti juodieji pipirai – pagal skonį
• Šviežias rozmarinas – 1 šakelė
• Sviestas – keli nedideli gabaliukai

Paruošimas

1. Jautienos didkepsnius gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Iš abiejų pusių apibarstykite džiovintu česnaku, druska ir maltais juodaisiais pipirais.

2. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus.

3. Sudėkite didkepsnius ir kepkite ant stipresnės nei vidutinės kaitros.

4. Kai viena pusė gražiai apskrus, apverskite didkepsnius ir užbarstykite smulkintais rozmarino lapeliais.

5. Keptuvę su kepsniais dėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite dar apie 5–6 minutes, kol mėsa pasieks norimą iškepimo lygį.

6. Ištraukę iš orkaitės, ant kiekvieno kepsnio uždėkite po kelis gabalėlius sviesto ir palikite kelioms minutėms, kad sviestas išsilydytų, o mėsa „pailsėtų“.

7. Patiekite su mėgstamu garnyru ir mėgaukitės.

Naudingi patarimai
• Prieš kepimą mėsą verta palaikyti kambario temperatūroje apie 30 minučių – kepsniai keps tolygiau.
• Nekepkite per ilgai keptuvėje – geriau trumpai apskrudinti ir užbaigti orkaitėje.
• Leiskite kepsniams „pailsėti“ po kepimo – taip sultys pasiskirstys tolygiai.
• Rozmariną galima pakeisti čiobreliu ar šalaviju.
• Skanausia patiekti su keptomis daržovėmis, bulvėmis ar šviežiomis salotomis.