Ingredientai
• Jautienos išpjova – 400 g
• Svogūnai – 2–3 vnt.
• Grietinė (30 % riebumo) – 150 g
• Pomidorų tyrė – 1–2 valgomieji šaukštai
• Kvietiniai miltai – 1 valgomasis šaukštas
• Aliejus – apie 2–3 valgomieji šaukštai (kepimui)
• Petražolės – 1 sauja
• Šviežiai malti juodieji pipirai – pagal skonį
• Druska – pagal skonį

Paruošimas

1. Jautienos išpjovą nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite maždaug 2 cm storio griežinėliais.

2. Kiekvieną griežinėlį lengvai pamuškite, tuomet supjaustykite juostelėmis ir apvoliokite kvietiniuose miltuose.

3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir aukštoje temperatūroje greitai apkepkite jautienos juosteles, kol jos gražiai apskrus. Pagardinkite druska ir šviežiai maltais pipirais.

4. Kitoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus kepinkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus, kol jie suminkštės ir taps auksinės spalvos.

5. Prie svogūnų suberkite miltus, gerai išmaišykite, tada sudėkite grietinę ir pomidorų tyrę. Pagardinkite druska ir pipirais. Jei padažas per tirštas, įpilkite šlakelį karšto vandens arba sultinio. Padažą pakaitinkite, bet neužvirinkite.

6. Į paruoštą padažą sudėkite apkepintą jautieną, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes, neuždengdami.

7. Prieš patiekiant apibarstykite smulkintomis petražolėmis.

Naudingi patarimai
• Jautieną kepkite trumpai ir karštoje keptuvėje – taip ji liks minkšta.
• Padažo neužvirinkite, kad grietinė nesutrauktų.
• Jei norite sodresnio skonio, dalį grietinės galite pakeisti riebia grietinėle.
• Labai tinka patiekti su bulvių koše, ryžiais ar makaronais.
• Geriausia valgyti iš karto, kol mėsa dar sultinga.