Ingredientai
• Jautiena: 800 g (naudojau jautienos kumpį, tinka ir išpjova)
• Svogūnai: 4
• Česnakas: 3 skiltelės
• Pomidorų padažas: 3 šaukštai
• Grietinė: 3 šaukštai
• Garstyčios: 1 šaukštelis
• Jautienos sultinys: 400–500 ml
• Cukrus: 1 šaukštas
• Kmynai: 0,5 šaukštelio
• Saldžioji paprika: 1 šaukštelis
• Miltai: 4 šaukštai
• Penkių pipirų mišinys
• Druska
• Aliejus: kepimui

Paruošimas

1. Mėsą supjaustykite plonomis riekelėmis skersai raumenų, išdėliokite su tarpeliais ir visus pjausniukus išmuškite plonai.

2. Supjaustykite mėsą plonomis juostelėmis.

3. Paruoštą mėsą pasidalinkite per pusę, vieną dalį sudėkite į maišelį, įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.

4. Į maišelį dėkite porą šaukštų miltų, gerai sukratykite, sudėkite į keptuvę, beriame druskos ir pipirų, kepame kelias minutes ant didelės ugnies, kol mėsa pakeičia spalvą. Išimkite mėsą, atsidėkite, pakartokite su likusia mėsa.

5. Keptuvėje trumpai pakepinkite susmulkintą česnaką, tada sudėkite pusžiedžiais pjaustytus svogūnus ir kepkite, kol truputį gelsta. Pabarstykite nubrauktą šaukštą miltų, pavartydami pakepinkite minutėlę.

6. Supilkite 400–500 ml jautienos sultinio, įberkite papriką, pomidorų padažą, garstyčias, cukrų, kmynus. Užvirkite, tada įmaišykite grietinę, pagardinkite druska ir pipirais, truputį pakaitinkite.

7. Sudėkite keptą mėsą ir ant nedidelės ugnies kaitinkite 6–8 minutes, kartais pamaišydami. Pabaigoje uždenkite ir išjunkite ugnį, palaikykite kelias minutes.

Naudingi patarimai
• Mėsos riekeles pjaustykite plonai ir vienodo storio, kad greičiau iškeptų ir liktų sultinga.
• Sultinį rinkitės tikrą, namų gamybos – jis suteiks natūralų skonį, be kubelių skonio.
• Miltus suberkite palaipsniui ir tik tiek, kad padažas sutirštėtų, bet nebūtų gumulėlių.
• Kepdami mėsą išskirstykite gabalėlius, kad jie keptų tolygiai ir nesušoktų į vieną krūvą.
• Patiekite su bulvių koše ar mėgstamomis daržovėmis – tai geriausiai pabrėžia patiekalo skonį.