Ingredientai
• jautienos liežuvis – 1 vnt. (apie 1,2 kg)
• vanduo – tiek, kad apsemtų
• druska – 1 šaukštas
• juodieji pipirai – 1 arbat. š.
• morkos – 2 vnt.
• svogūnas – 1 didelis
• aliejus – 1 valg. š.
• grietinėlė – 200 ml
• grūdėtosios garstyčios – 2 valg. š.
• lauro lapas – 1 vnt.

Paruošimas

1. Liežuvį nuplaukite, sudėkite į puodą su šaltu vandeniu ir užvirkite, nugraibykite putas.

2. Vandenį pakeiskite švariu, sudėkite druską, pipirus ir lauro lapą, virkite greitpuodyje 45–60 min.

3. Išvirtą liežuvį atvėsinkite, nulupkite odelę ir supjaustykite riekelėmis.

4. Morkas supjaustykite griežinėliais, svogūną susmulkinkite.

5. Keptuvėje apkepkite svogūną, tada sudėkite morkas ir trumpai pakepinkite.

6. Į keptuvę sudėkite liežuvio riekeles, užpilkite grietinėle ir įmaišykite garstyčias.

7. Troškinkite 15–20 min., kol padažas sutirštės.

8. Patiekite karštą su bulvių koše ar raugintomis daržovėmis.

Naudingi patarimai
• Jei neturite greitpuodžio, virkite paprastame puode apie 2–3 valandas.
• Odelę lengviausia nuimti, kol liežuvis dar šiltas.
• Padažui galite naudoti ir grietinę – bus švelnesnis skonis.
• Troškinį gardinkite šviežiais krapais ar petražolėmis.
• Šis patiekalas puikiai tinka su bulvėmis, ryžiais ar šviežiomis salotomis.