Ingredientai
• jaučio liežuvis: 800 gramų (arba veršelio ar kiaulės)
• svogūnai: 1
• morkos: 1
• petražolės
• gelvė
Marinatui:
• česnakas: 2-3 skiltelių
• pipirų mišinys: 0,5 arbatinio šaukštelio
• lauro lapai: 2-3
• cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio
• druska: 1-3 arbatinių šaukštelių
• citrinos sultys: šiek tiek
Padažui:
• majonezas
• krienai

Paruošimas

1. Gerai nuplautą liežuvį apšlakstykite citrinos sultimis ir įtrinkite sausu prieskonių mišiniu. Palikite parai šaltai pasimarinuoti.

2. Verdantį vandenį pagardinkite prieskoninėmis daržovėmis, sudėkite liežuvį ir virkite maždaug 2-3 valandas.

3. Greitpuodyje liežuvį galite išvirti per 50-60 minučių.

4. Išvirtą liežuvį, kol dar karštas, panardinkite į šaltą vandenį ir iš karto nulupkite.

5. Atvėsusį liežuvį apipjaustykite, kas nereikalinga iš vidaus pusės, supjaustykite plonais griežinėliais ir patiekite su krienų ir majonezo padažu (lygiomis dalimis sumaišius).

naudingi patarimai
• Marinuokite liežuvį bent 12 valandų, kad mėsa būtų sultingesnė ir aromatingesnė.
• Virkite liežuvį ant silpnos ugnies, kad nebūtų kietas.
• Greitpuodyje sutrumpinsite virimo laiką net iki 50 minučių.
• Nulupkite liežuvį, kol jis dar šiltas – taip odelė nusilupa lengviau.
• Padažui galite pridėti šiek tiek garstyčių arba citrinos sulčių, kad būtų gaivesnis skonis.