Ingredientai

• jautienos kumpis: 1 kilogramo
• mini baklažanai: 12 (arba 2 normalių)
• svogūnai: 2
• saliero stiebai: 2
• paprikos: 2
• morkos: 3
• pastarnokai: 1
• česnakas: 3 skiltelių
• bulvės: 2
• džiovinti baravykai: 1 saujos
• pasata: 2 valgomųjų šaukštų
• konservuoti pomidorai savo sultyse: 1 indelio
• lauro lapai
• saldžiosios paprikos milteliai
• rūkytos paprikos milteliai
• kuminas: trupučio
• džiovinta kalendra
• džiovintas raudonėlis
• džiovintas bazilikas
• pipirai
• druska
• žalumynai

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia jautienos kumpį supjaustykite gabaliukais.

2. Tada mėsos gabaliukus paprieskoniuokite džiovintais prieskoniais ir apkepkite puode stroru dugnu, kuriame gaminsite troškinį, vis pamaišydami.

3. Kai jautiena apskrunda, sudėkite stambiai pjaustytas visas daržoves iš eilės nuo kiečiausių, pabaigoje sudėkite bulves ir baklažanus, išmirkytus džiovintus baravykus, dėkite pasatą ir pomidorus, viską nuolat pamaišykite, o kai jau viską sudėsite, uždenkite ir troškinkite ant mažos kaitros maždaug 60 minučių, kol daržovės suvirs ir skoniai susimaišys.

4. Patiekdami apiberkite žalumynų. Skanaukite!