Ingredientai

• Jautiena: 500 g
• Kiaulienos šoninė: 150 g
• Rauginti kopūstai: 300 g
• Švieži kopūstai: 300 g
• Morkos: 2 vnt.
• Bulvės: 4 vnt.
• Svogūnai: 2 vnt.
• Česnakas: 2 skiltelės
• Aliejus: 2 šaukštai
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Lauro lapai: 2 vnt.
• Kmynai: 1 arbatinis šaukštelis

Recepto paruošimas

1. Paruoškite ingredientus: Jautieną supjaustykite nedideliais gabalėliais.

2. Svogūnus ir česnaką smulkiai sukapokite. Morkas ir bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Šviežius kopūstus susmulkinkite.

3. Apkepkite jautieną: Ketaus puode įkaitinkite aliejų.

4. Sudėkite jautienos gabalėlius ir kepkite, kol jie gražiai apskrus iš visų pusių.

5. Tada pridėkite smulkintus svogūnus ir česnaką, kepkite, kol jie taps permatomi.

6. Troškinkite su raugintais kopūstais: Į puodą su jautiena ir svogūnais sudėkite raugintus kopūstus, lauro lapus ir kmynus. Įpilkite vandens, kad apsemtų ingredientus. Uždenkite puodą ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 45 minutes, kol mėsa taps minkšta.

7. Pridėkite šviežius kopūstus ir daržoves: Po 45 minučių į puodą sudėkite šviežius kopūstus, morkas ir bulves. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens.

8. Troškinkite dar apie 20 minučių, kol daržovės suminkštės.

9. Apkepkite šoninę: Kol troškinys verda, atskiroje keptuvėje be aliejaus apkepkite smulkiai supjaustytą šoninę, kol ji taps traški.

10. Užbaikite patiekalą: Kai daržovės troškinyje suminkštės, paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska bei pipirais. Ant viršaus užberkite apkepintą šoninę.

11. Patiekite: Troškinį patiekite karštą, su šviežia duona ar bulvėmis.

12. Santrauka: Šis sotus jautienos ir kopūstų troškinys su bulvėmis – puikus pasirinkimas šeimos pietums ar vakarienei. Jis derina raugintų ir šviežių kopūstų skonį su sultinga mėsa ir daržovėmis, suteikdamas šilumos ir jaukumo šaltomis dienomis.