Ingredientai
• Tešlai (15 vidutinio dydžio čeburekų):
• kvietiniai miltai: 500 g
• šviesus kvietinis alus: 150 ml
• druska: 1 arb. š.
• cukrus: 1 arb. š.
• džiovinti krapai: žiupsnelio (nebūtina)
• Įdarui:
• malta aviena: 500 g
• svogūnai: 4 dideli
• daržovių sultinys: 300 ml
• švieži smulkinti krapai: 1 v. š.
• šviežios smulkintos petražolės: 1 v. š.
• šviežiai malti pipirai
• maltas kuminas: žiupsnelio (nebūtina)
• druska: pagal skonį
• Kepimui:
• saulėgrąžų aliejus

Paruošimas

1. Miltus išsijokite į dubenį, suberkite druską, cukrų, įpilkite alų ir džiovintus krapus.

2. Minkykite tešlą, kol taps vientisa ir elastinga.

3. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite šaltai 30 min.

4. Svogūnus sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite.

5. Sumaišykite avienos faršą su svogūnais, krapais, petražolėmis, pipirais ir kuminu.

6. Gerai permaišykite, kad įdaras būtų vientisas.

7. Per du kartus supilkite sultinį, nuolat maišydami.

8. Dubenį su įdaru uždenkite ir padėkite į šaldytuvą 30 min.

9. Tešlą padalinkite į 15 vienodų gabalėlių.

10. Kiekvieną gabalėlį išplokite rankomis ir iškočiokite plonai, maždaug sprindžio skersmens.

11. Ant kiekvieno blynėlio dėkite po vieną kupiną šaukštą įdaro, užlenkite tešlos pusę ir kraštus apspauskite šakute.

12. Į puodą supilkite aliejų (~1 l) ir įkaitinkite iki lengvo banguojimo.

13. Dedame čeburekus ir kepame ant vidutinės kaitros.

14. Kepkite kiekvieną pusę apie 3 minutes, kol auksinės spalvos.

15. Iškeptus čeburekus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.

16. Patarimas: į faršą galima įmaišyti šaukštelį grietinės arba šlakelį alyvuogių aliejaus, kad įdaras būtų dar švelnesnis ir aromatingesnis.

Naudingi patarimai
• Tešlą galima palikti šaldytuve ilgiau – tai pagerina elastingumą ir lengviau kočiojasi.
• Sultinį į faršą pilkite palaipsniui, kad įdaras liktų sultingas, bet ne skystas.
• Faršą geriausia laikyti šaldytuve prieš naudojimą, kad skoniai susijungtų.
• Kepant čeburekus, aliejus turi būti pakankamai karštas, bet ne per daug, kad nesudegtų.
• Galite pridėti šviežių prieskonių į tešlą arba įdarą, kad aromatas būtų intensyvesnis.