Ingredientai

• juodieji serbentai – 1 kg
• cukrus – 700 g
• vanduo – 100 ml
• 70 % juodasis šokoladas – 100 g
• vanilinis cukrus – 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimas

1. Juoduosius serbentus kruopščiai nuplaukite, nuvarvinkite, šokoladą susmulkinkite, cukrų pasiruoškite iš anksto.

2. Į didelį puodą sudėkite serbentus, supilkite vandenį, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų.

3. Puodą statykite ant vidutinės ugnies ir maišydami kaitinkite, kol masė užvirs.

4. Virkite apie 15–20 minučių, kol serbentai suminkštės ir išleis sultis.

5. Nukelkite puodą nuo ugnies ir rankiniu trintuvu sutrinkite masę iki vientisos konsistencijos.

6. Atskirame inde vandens garų vonelėje ištirpinkite juodąjį šokoladą, kol jis taps visiškai skystas.

7. Ištirpintą šokoladą supilkite į serbentų masę ir labai gerai išmaišykite.

8. Karštą džemą supilstykite į sterilizuotus stiklainiukus ir sandariai užsukite.

9. Stiklainiukus apverskite dangteliais žemyn ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

10. Atvėsus laikykite tamsioje, vėsioje vietoje, o atidarius – šaldytuve.

Naudingi patarimai

• Naudokite geros kokybės juodąjį šokoladą – jis stipriai įtakoja galutinį skonį.
• Jei norite tirštesnio džemo, virkite serbentų masę kelias minutes ilgiau prieš dedant šokoladą.
• Šokoladą visada dėkite nukėlus nuo ugnies, kad jis neprarastų skonio ir nesusigrūdintų.
• Šis džemas ypač tinka prie blynų, sūrio ar desertų sluoksniavimui.
• Atidarytą stiklainį sunaudokite per 7–10 dienų.