Ingredientai
• Bananai: 4–5 vidutinio dydžio (apie 500 g be žievės)
• Citrinos sultys: iš 1 vidutinės citrinos (~2 valg. š.)
• Cukrus: 375 ml (=165 g)
• Vanduo: 250 ml
• Maltas cinamonas: 1/4 a. š.
• Vanilės ekstraktas: 1 a. š.

Paruošimas

1. Bananus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais arba nedideliais kubeliais, kad greičiau suirtų verdant.

2. Sudėkite supjaustytus bananus į dubenį ir apliekite citrinos sultimis, kad išsaugotų spalvą ir suteiktų švelnų rūgštumą.

3. Į vidutinio dydžio puodą supilkite vandenį ir suberkite cukrų. Maišydami užkaiskite ant vidutinės ugnies, kol cukrus visiškai ištirps ir sirupas lengvai burbuliuos.

4. Į karštą cukraus sirupą sudėkite bananus, pabarstykite cinamonu ir supilkite vanilės ekstraktą.

5. Sumažinkite kaitrą iki nedidelės ir nuolat maišydami virkite apie 20–25 minutes, kol bananai beveik visiškai suirs, o džemas sutirštės.

6. Kai masė bus tiršta ir nebevarvės nuo šaukšto, nukelkite nuo ugnies.

7. Norint vientisesnės tekstūros, dar karštą džemą galima sutrinti blenderiu.

8. Karštą džemą atsargiai supilstykite į švarius, sterilizuotus stiklainius. Užsukite dangteliais ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

9. Laikykite šaldytuve ir mėgaukitės su varške, blynais arba ant batono.

Naudingi patarimai
• Citrinos sultys padeda išvengti bananų oksidacijos ir suteikia šiek tiek rūgštumo, tad jų nelieskite.
• Nuolat maišant džemą išvengsite prilipimo prie puodo dugno.
• Jei mėgstate lygų džemą, būtinai sutrinkite jį blenderiu dar karštą.
• Sterilizuoti stiklainiai užtikrins ilgą džemo galiojimą šaldytuve.
• Džemo tirštumą galite reguliuoti virimo trukme – kuo ilgiau verdama, tuo tirštesnis.