Ingredientai
• slyvos: 1 kg (labiausiai tinka vengrinės, mėlynos, kietos)
• cukrus: 700 g (galite mažinti, priklausomai nuo slyvų saldumo)
• juodas šokoladas: 150 g
• brendis: 3 šaukštai (nebūtina)

Paruošimas

1. Slyvų paruošimas: nuplaukite slyvas, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Norint vientisos tekstūros, puseles sumalkite mėsmale su vidutinio dydžio sieteliu.

2. Gautą slyvų masę supilkite į didesnį puodą ir užkaiskite ant vidutinės ugnies. Maišykite tol, kol slyvos pradeda skleisti sultis.

3. Verdama apie 40 minučių, kol masė sutirštėja ir įgauna sodresnę spalvą. Nuolat maišykite, kad neprisviltų.

4. Suberkite cukrų, išmaišykite ir verdama dar apie 30 minučių, kol džemas taps tirštas ir šiek tiek blizgantis.

5. Į sutirštėjusią masę sutrupinkite šokoladą ir supilkite brendį. Gerai išmaišykite, kad šokoladas ištirptų.

6. Dar kartą trumpai užvirkite, tada puodą nukelkite nuo ugnies.

7. Sterilius stiklainius pripildykite karšto džemo iki pat viršaus, sandariai užsukite dangteliais ir palikite apverstus, kad geriau užsivakuumuotų.

8. Atvėsusius stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Džemas gali būti saugomas visus metus.

Naudingi patarimai
• Slyvas sumalkite mėsmale, kad džemas būtų vientisos tekstūros, bet dalį galite palikti gabaliukais, jei mėgstate.
• Nuolat maišykite verdant, kad džemas neprisviltų prie puodo dugno.
• Šokoladą sutrupinkite į mažus gabaliukus – taip jis greičiau ištirps ir tolygiai pasiskirstys.
• Brendį galite įpilti tiek prieš užverdant, tiek po – jis suteiks subtilų aromatą.
• Jei norite intensyvesnio skonio, įlašinkite kelis lašus natūralaus vanilės ekstrakto prieš užpildant stiklainius.