Ingredientai
• raudonieji serbentai – 1 kg
• cukrus – 1 kg (arba 800 g, jei mėgstate rūgščiau)
• vanduo – šiek tiek, kad padengtų dugną
• likeris arba brendis – 1 v.š. (nebūtina)

Paruošimas

1. Nuplaukite raudonuosius serbentus ir sudėkite į didelį puodą. Įpilkite šiek tiek vandens, kad uogos neliptų prie dugno.

2. Užkaiskite puodą ant vidutinės ugnies ir kaitinkite serbentus, kol suminkštės ir pradės blykšti. Maišykite, kad uogos tolygiai suminkštėtų.

3. Nukelkite puodą nuo ugnies ir sutrinkite uogas per sietelį arba trintuvą, kad neliktų sėklų ar šakelių.

4. Pasverkite gautą tyrelę ir įmaišykite tokį pat kiekį cukraus (ar šiek tiek mažiau, jei norite mažiau saldaus).

5. Supilkite serbentų tyrelę su cukrumi atgal į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus visiškai ištirps.

6. Kai masė pradeda virti, palikite virti 5 minutes be maišymo, tuomet išjunkite ugnį ir nugriebkite putas.

7. Jei norite papildomo aromato, įmaišykite likerį arba brendį – tai nėra būtina.

8. Supilkite karštą džemą į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis, kad susidarytų vakuumas.

Naudingi patarimai
• Serbentus prieš gaminant džemą kruopščiai perrinkite – pašalinkite puvėsius ar nukritusius vaisius.
• Naudokite puodą su storu dugnu, kad uogos neprisviltų.
• Džemą galima pertrinti tik dalį, jei mėgstate šiek tiek gabaliukų.
• Karštą džemą supilstykite į stiklainius greitai – taip gaunamas geresnis vakuumas.
• Stiklainių dangtelius prieš naudojimą patartina išvirti ar iškaitinti orkaitėje.