Ingredientai
• Braškės – apie 5 kilogramai
• Vanduo – 1 litras
• Cukrus sirupui – 2 kilogramai
• Cukrus džemui – 1–1,5 kilogramo (pagal skonį)

Paruošimas

1. Braškes atsargiai nuplaukite po tekančiu vandeniu kelis kartus, kad neliktų žemių ar kitų nešvarumų.

2. Nusausintas braškes dėkite ant švarios medvilninės drobės ar rankšluosčio, kad išvarvėtų perteklinis vanduo.

3. Nupjaustykite žalius kotelius, stengdamiesi nepažeisti minkštimo.

4. Kietesnes, mažiau prinokusias uogas atskirkite į atskirą dubenį sirupui.

5. Į didelį puodą supilkite 1 litrą vandens, suberkite 2 kg cukraus ir kaitindami maišykite, kol cukrus visiškai ištirps ir sirupas ims virti.

6. Užvirusį sirupą nuimkite nuo kaitros ir užpilkite kietesnes braškes. Palikite pastovėti vėsioje vietoje per naktį.

7. Likusias minkštesnes braškes sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės.

8. Į trintų braškių tyrę įberkite 1–1,5 kg cukraus (pagal pageidaujamą saldumą), gerai išmaišykite ir palikite per naktį, kad išsiskirtų sultys.

9. Kitą dieną sirupe mirkytas braškes užvirinkite ant vidutinės kaitros apie 5 minutes, kol taps minkštos, bet nepervirtos. Supilstykite karštas į sterilizuotus stiklainius ir sandariai užsukite.

10. Trintų braškių masę užvirinkite ant vidutinės ugnies 8–10 minučių, nuolat maišydami. Karštą džemą supilstykite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangteliais ir apverskite dangteliais žemyn.

11. Atvėsusius stiklainius perneškite į vėsią, tamsią vietą – rūsį ar sandėliuką.

Naudingi patarimai
• Braškes plaukite atsargiai, kad jos nesutrupėtų.
• Sirupą ir džemą visada virkite ant vidutinės ugnies, kad neprisviltų.
• Naudokite švarius ir sterilizuotus stiklainius, kad ilgiau išsilaikytų aromatas ir kokybė.
• Džemui galite pasirinkti cukraus kiekį pagal norimą saldumą, bet nepersistenkite – per saldu gali prislopinti braškių skonį.
• Karštą džemą ir braškes stiklainiuose apverskite dangteliais žemyn, kad susidarytų vakuumas ir ilgiau išliktų šviežios.