Ingredientai
• Slyvos: 1,5 kg
• Cukrus su pektinu: 700 g
• Vokiškas vanilinis cukrus: 1 pakelis

Paruošimas

1. Slyvas nuplaukite tekančiu vandeniu ir kruopščiai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad uogienė būtų švari ir neperlaistyta.

2. Kiekvieną slyvą perpjaukite pusiau ir išimkite kauliuką, kad verdant slyvos greičiau tirptų.

3. Sudėkite slyvas į didelį puodą, užbarstykite cukrumi su pektinu ir palikite 10 minučių, kad uogos išleistų sultis.

4. Kai slyvos pradeda leisti sultis, įberkite vanilinį cukrų, kad uogienė taptų aromatinga.

5. Puodą pastatykite ant vidutinės ugnies ir kaitinkite, kol uogienė užvirs. Nuolat maišykite, kad slyvos neprisviltų.

6. Virkite apie 15 minučių, kol uogienė sutirštės. Virimo metu reguliariai nugraibykite susidariusias putas.

7. Kol uogienė verda, sterilizuokite stiklainius: kelias minutes įdėkite į karštą orkaitę, o dangtelius nuplikykite verdančiu vandeniu.

8. Karštą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite dangtelius ir apverskite aukštyn kojomis.

9. Stiklainius uždenkite rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti. Tik tada perkelkite į vėsią vietą žiemai.

Patarimai
• Norint sodresnio skonio, slyvas galima trumpai pakepinti orkaitėje prieš verdant – tai išryškina natūralų saldumą ir suteikia subtilų karamelinį aromatą.
• Naudokite puodą su storu dugnu – uogienė verda tolygiai ir neprisvyla.
• Nuolat maišykite ir nugraibykite putas – tai padeda išlaikyti uogienę skaidrią ir blizgią.