Ingredientai
• Braškės: 1 kilogramo
• Bazilikų lapeliai: saujos
• Čili pipirai: 2–3 vnt.
• Citrinos sultys: 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus: 2 stiklinių (arba pagal skonį)

Paruošimas

1. Braškes kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu ir nusausinti, kad neliktų perteklinės drėgmės.

2. Čili pipirus perpjauti išilgai, pašalinti sėklytės, o minkštimą supjaustyti stambiais gabalėliais. Pusę braškių, bazilikų lapelius ir čili pipirus sudėti į trintuvą ir malt pulsuojančiais judesiais, kol masė taps vientisa.

3. Likusias braškes suberti į tą pačią masę ir dar kartą trumpai permalti, kad liktų smulkių gabalėlių.

4. Masę perkelti į didelį puodą, įspausti citrinos sultis, suberti cukrų ir verdant ant silpnos ugnies nuolat maišyti, kol džemas sutirštės ir paskleis sodrų aromatą.

5. Virimo metu susidariusias putas nugraibyti švariu šaukštu, kad džemas būtų skaidrus.

6. Paruoštą džemą supilstyti į sterilizuotus stiklainius ir tuoj pat sandariai užsukti.

7. Stiklainius palikti atvėsti kambario temperatūroje, o vėliau perkelti į vėsią ir tamsią vietą laikymui.

Naudingi patarimai
• Braškes rinkitės sunokusias ir sultingas – džemas bus aromatingesnis ir saldesnis.
• Čili pipirų kiekį reguliuokite pagal norimą aštrumą, galima naudoti pusę arba pašalinti sėklas.
• Džemą maišykite atsargiai, kad nepridegtų prie puodo dugno.
• Stiklainius sterilizuokite prieš pildami karštą džemą, kad jis ilgiau išsilaikytų.
• Šis džemas puikiai tinka ne tik prie sūrių, bet ir kaip glazūra mėsai ar kepiniams.