Ingredientai
• aronijos: 1 kilogramo
• vyšnios arba juodųjų serbentų lapai: geros saujos
• uogienių cukrus: 0,5 kilogramo
• citrinos žievelė ir sultys: iš 1 vieneto
• juodasis šokoladas: 100 gramų (naudojau 62%)

Paruošimas

1. Aronijas kruopščiai nuplaunamos ir atskiriamos nuo šakelių, tuomet suberiamos į puodą.

2. Ant viršaus užpilama apie 50–100 ml vandens.

3. Uogos kaitinamos ant vidutinės ugnies, kol pradeda skleisti sultis ir virti – apie 10 minučių.

4. Į verdančias uogas dedami vyšnių ar serbentų lapai bei įtarkuota citrinos žievelė, mišinys maišomas ir verdamas dar 15–20 minučių, kol uogos sutrūkinėja ir masė tampa sultinga.

5. Lapai išimami, suberiamas uogienių cukrus ir supilamos citrinos sultys, viskas verdama dar apie 10 minučių, nuolat maišant ir, jei reikia, nugriebiant putas nuo paviršiaus.

6. Į karštą masę sudedami gabaliukais sulaužyti juodojo šokolado gabaliukai, energingai pamaišoma, kol šokoladas visiškai ištirpsta ir uogienė tampa vientisa.

7. Karšta uogienė supilstoma į sterilius stiklainius, sandariai užsukama dangteliais ir paliekama apversti „aukštyn kojomis“, kol visiškai atvėsta.

Naudingi patarimai
• Naudokite prinokusias ir tvirtas aronijas, kad uogienė būtų sultinga ir aromatinga.
• Jei norite intensyvesnio skonio, palikite lapus virti šiek tiek ilgiau, tačiau nepervirti.
• Citrinos žievelė suteikia uogienei gaivumo – tarkuokite plonai, kad nesudarytų kartumo.
• Juodasis šokoladas gali būti 60–70% kakavos, jis suteiks uogienei malonaus kartumo ir šilkinės konsistencijos.
• Sterilizavimas užtikrina ilgą laikymą – stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.