Ingredientai
• Vanduo: 1 l
• Druska: 1 v. š.
• Cukrus: 1 v. š.
• Actas (9°): 2 v. š.
• Juodieji pipirai (grūdeliuose): pagal skonį
• Lauro lapeliai: keli vnt.
• Švieži makavykai (geltonieji kazlėkai): apie 2–3 kg
• ~6–8 stiklainiai po 0,5 litro

Paruošimas

1. Makavykus nuvalykite nuo miško priemaišų, nuplaukite šaltu vandeniu, didesnius perpjaukite pusiau.

2. Į didelį puodą supilkite vandenį, suberkite grybus ir verdame apie 15 minučių nuo užvirimo. Ant paviršiaus susidariusias putas nugraibykite.

3. Išvirusius grybus nupilkite vandenį ir trumpai perplaukite karštu vandeniu, kad neliktų drumzlių.

4. Į švarų puodą supilkite 1 l vandens, įdėkite druską, cukrų, pipirus ir lauro lapus. Užvirinkite, tada įpilkite actą. Verdame dar 5 minutes, kad prieskoniai atskleistų aromatą.

5. Į verdantį marinatą sudėkite grybus ir verdame dar apie 10 minučių, kartais pamaišant.

6. Sterilizuotus stiklainius pripildykite grybais kartu su karštu marinatu iki viršaus ir nedelsiant užsukite dangteliais.

7. Užsuktus stiklainius apverskite dangteliais žemyn ir palikite uždengtus rankšluosčiu, kol visiškai atvės.

8. Atvėsę marinuoti makavykai laikomi vėsioje, tamsioje vietoje – rūsyje ar sandėliuke.

Naudingi patarimai
• Makavykus rinkite tik sveikus, nesugedusius grybus, be kirmėlių.
• Didesnius grybus perpjaukite pusiau, kad jie vienodai išvirtų.
• Marinatas turi būti karštas, kai pilate į stiklainius, kad užtikrintumėte sterilizaciją.
• Stiklainius apverskite dangteliais žemyn, kol visiškai atvės – tai pagerina laikymą ir sterilizaciją.
• Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, kad grybai ilgiau išliktų traškūs ir aromatingi.