Ingredientai
• Kriaušės: 1 kilogramo
• Svarainiai: 1 kilogramo
• Cukrus: 1,5 kilogramo

Paruošimas

1. Kriaušes kruopščiai nuplaukite, nešalinkite odelės, tačiau išpjaukite sėklides. Supjaustykite mažais gabalėliais, kad greičiau suminkštėtų.

2. Supjaustytas kriaušes sudėkite į didelį dubenį ir užberkite pusę cukraus kiekio. Palikite pastovėti kelias valandas arba per naktį, kad išsiskirtų sultys.

3. Svarainius perpjaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis riekelėmis.

4. Ant jų užberkite likusią cukraus dalį ir palikite ištraukti sultis. Svarainių sultis galite panaudoti kitur, šiai uogienei bus naudojamos tik kriaušių sultys.

5. Dideliame puode užvirkite kriaušių sirupą kartu su pačiais kriaušių gabalėliais. Kai masė pradeda virti, sudėkite ir cukrumi pasaldintus svarainius.

6. Virkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad nepridegtų prie dugno. Vaisiai turėtų suminkštėti, o sirupas sutirštėti.

7. Jei norite vientisos tekstūros, dar karštą uogienę sutrinkite rankiniu blenderiu. Jei mėgstate gabaliukus, palikite taip, kaip yra.

8. Paruoštą uogienę dar karštą supilstykite į sterilizuotus stiklainius. Užsukite sandariai steriliais dangteliais ir apverskite aukštyn dugnu.

9. Palaukite, kol visiškai atvės, ir tik tada neškite į vėsią bei tamsią vietą laikymui.

Naudingi patarimai
• Kriaušes supjaustykite nedideliais gabalėliais, kad virimo metu greičiau suminkštėtų.
• Palikite kriaušes ir svarainius su cukrumi pastovėti, kad išsiskirtų natūralios sultys – uogienė bus saldesnė ir aromatingesnė.
• Virkite uogienę ant vidutinės ugnies ir retkarčiais maišykite, kad nepridegtų prie dugno.
• Norint vientisos tekstūros, naudokite rankinį blenderį, tačiau jei mėgstate gabaliukus, palikite neblenderizuotą.
• Prieš pildami į stiklainius, uogienę galite pagardinti šaukštu medaus arba šiek tiek vanilės ekstrakto – suteiks papildomo aromato ir subtilaus skonio.