Ingredientai

Patisonams:
• Patisonai: tiek, kiek telpa į stiklainius (~4–5 stiklainiai po 0,5 litro)

Marinatui:
• Vanduo: 1 litras
• Druska: 1 šaukštas
• Cukrus: 1 šaukštas
• 9 % actas: 5 šaukštai

Prieskoniai:
• Krapai: keli žiedynai arba stiebai
• Česnakai: 3–4 skiltelės
• Krienai: 1–2 lapai arba šaknelės gabalėlis

Paruošimas

1. Pasiruoškite stiklainius – juos išplaukite karštu vandeniu ir iškaitinkite orkaitėje arba garuose.

2. Į dar šiltus stiklainius sudėkite nuplautus patisonus, česnako skilteles, krapus, krieno lapus ar šakneles bei kelis pipirų žirnelius. Jei patisonai didesni, supjaustykite į kelias dalis.

3. Atskirame puode paruoškite marinato skystį – į litrą vandens įberiama druska, cukrus ir supilamas actas. Skystis užverdamas, kol visi ingredientai ištirpsta.

4. Karštas marinatas užpilamas ant stiklainiuose esančių patisonų. Stiklainiai pridenami dangteliais ir paliekami 10 minučių, kad daržovės spėtų prisigerti skonio.

5. Po 10 minučių marinatas atsargiai nupilamas atgal į puodą, užverdamas dar kartą ir vėl užpilamas ant patisonų.

6. Šį procesą galima pakartoti 2–3 kartus, priklausomai nuo stiklainių dydžio ir norimo skonio intensyvumo.

7. Galiausiai stiklainiai sandariai užsukami, apverčiami aukštyn dugnu ir uždengiami rankšluosčiu.

8. Palikus atvėsti, stiklainius perkelkite į vėsią, tamsią vietą – rūsį ar sandėliuką.

9. Marinuoti patisonai bus tinkami vartoti po kelių savaičių, tačiau geriausią skonį įgauna bent po mėnesio.

Naudingi patarimai
• Stiklainius prieš naudojimą išplaukite ir iškaitinkite, kad daržovės ilgiau išliktų šviežios.
• Patį marinavimo procesą galima pakartoti kelis kartus, kad patisonai taptų tvirtesni ir labiau įsigertų skoniu.
• Jei patisonai dideli, supjaustykite juos į kelias dalis – taip marinatas prasiskverbs geriau.
• Laikykite stiklainius tamsioje ir vėsioje vietoje, kad daržovės ilgiau išliktų kokybiškos.
• Geriausias skonis pasiekiamas po bent mėnesio – kantrybė užtikrina sodrų ir traškų rezultatą.