Ingredientai
• Virti arba orkaitėje (folijoje) kepti burokėliai: 1,5 kg
• Obuoliai: 700 g (labiausiai tinka "Antaniniai")
• Morkos: 400 g
• Svogūnai: 400 g
• Česnakas: 1 galvutė
• Aliejus: 250 ml
• Kmynai: 1 valgomasis šaukštas
• Druska: 1 valgomasis šaukštas
• Malti juodieji pipirai
• Malti lauro lapai

Paruošimas

1. Burokėlius, obuolius ir morkas sutarkuokite burokinės tarkos pagalba, kad gautumėte vientisą ir minkštą tekstūrą.

2. Svogūnus bei česnaką susmulkinkite peiliu – kuo smulkiau, tuo geriau susijungs su kitomis daržovėmis.

3. Į keptuvę įpilkite truputį aliejaus, pakepinkite svogūnus iki skaidrumo, tada sudėkite morkas. Po kelių minučių pridėkite česnaką, kmynus ir obuolius.

4. Viską kartu patroškinkite, kol daržovės pradės leisti sultis.

5. Masę supilkite į didelį puodą prie burokėlių, įpilkite likusį aliejų, sudėkite prieskonius ir troškinkite apie 10–15 minučių nuo užvirimo.

6. Dar karštą mišrainę supilstykite į iškaitintus stiklainius ir sandariai užsukite dezinfekuotais dangteliais.

7. Stiklainius palikite visiškai atvėsti, o vėliau laikykite vėsioje patalpoje.

Naudingi patarimai
• Norint ryškesnės burokėlių spalvos, virkite juos su lupena ir nulupus užpilkite šlakeliu citrinos sulčių.
• Obuolių rūgštis suteikia natūralų gaivumą – galima eksperimentuoti su skirtingų rūšių obuoliais.
• Jei mėgstate šiek tiek aštresnį skonį, į troškinį galima įdėti žiupsnelį aitriosios paprikos.
• Mišrainę geriausia supilti į stiklainius dar karštą – taip išsaugoma spalva ir ilgesnis laikymas.
• Sandariai uždaryti stiklainiai turėtų būti laikomi vėsioje, tamsioje vietoje, kad mišrainė ilgiau išliktų šviežia ir aromatinga.