Ingredientai
• vyšnios: 2 kg
• cukrus: 1,4 kg
• degtinė: 160 g
• mėta: poros šakelių
• rozmarinas: poros šakelių
• čiobrelis: 2 pundeliai

Paruošimas

1. Vyšnias nuplaukite ir išimkite kauliukus.

2. Užpilkite vyšnias cukrumi.

3. Išimtus kauliukus užpilkite degtine, dalį kauliukų galima suskaldyti.

4. Palikite vyšnias pusę paros, kad išskirtų sultis ir cukrus ištirptų.

5. Nupilkite degtinę nuo kauliukų, kauliukus pavirkite nedideliame kiekyje vyšnių sulčių.

6. Išvirkite vyšnias jų sultyse apie 10 minučių, kol sultys pasidarys tirštesnės.

7. Virkite tol, kol ims putoti iš visų pusių ir putos susikaups puodo viduryje.

8. Nugriebkite putas ir uogienę pastatykite atvėsti.

9. Atvėsus dar kartą užvirinkite uogienę.

10. Įpilkite skystį nuo kauliukų virimo, sudėkite rozmariną, čiobrelį ir mėtą.

11. Prieš pat pabaigą įpilkite degtinę, kurioje buvo laikyti vyšnių kauliukai.

12. Supilstykite uogienę į stiklainius ir užsukite steriliais dangteliais, laikykite vėsiai.

13. Virtuvės šefo patarimas: į virimo pabaigą galima įlašinti kelis lašus migdolų esencijos, kad dar labiau išryškėtų vyšnių skonis.

Naudingi patarimai
• Kauliukų degtinė suteikia subtilų poskonį – nedelsiant nevartokite degtinės, leiskite vyšnioms pasisavinti aromatą.
• Putas nuolat nugriebkite, kad uogienė būtų skaidri ir graži.
• Virkite uogienę nedideliu kiekiu sultinio, kad vitaminai išliktų.
• Stiklainius prieš supildami sterilizuokite, kad uogienė ilgiau išsilaikytų.
• Jei mėgstate aromatingesnę uogienę, galite įdėti daugiau šviežių žolelių, bet tik prieš pat pabaigą, kad aromatas išliktų intensyvus.