Ingredientai
• Slyvos: 2 kilogramų (svoris su kauliukais)
• Cukrus: 600 gramų (mėgstantys saldžiau – pilkite 700 gramų)
• Vanilės ankštys: 1

Paruošimas

1. Pirmiausia slyvos nuplaunamos, perpjautos perpus ir išimami kauliukai. Galima slyvas šiek tiek pasmulkinti, kad masė būtų tolygiau sutrinta.

2. Slyvos sumalamos mėsmale arba sutrinamos trintuvu – gaunasi maždaug 1,5 kilogramo kvapnios masės.

3. Į dubenį sudedamas cukrus, taip pat įmaišomos iš vanilės ankšties išgremžtos sėklos. Viskas gerai išmaišoma, kad cukrus pradėtų tirpti.

4. Puodas su slyvų mase statomas ant vidutinės ugnies ir pradedama virti apie valandą, nuolat maišant.

5. Ant paviršiaus susidarančios putos nugraibomos. Kai masė tampa blizgi ir tiršta, galima laikyti, kad uogienė paruošta.

6. Sterilizuoti stiklainiai iš anksto pašildomi orkaitėje arba garuose. Karšta uogienė supilstoma į stiklainius, dangteliai sandariai užsukami.

7. Stiklainiai paliekami atvėsti apversti dangteliais žemyn, kad susiformuotų vakuumas.

Naudingi patarimai
• Virimo metu nuolat maišykite, kad uogienė neprisviltų.
• Nugraibkite putas – tai padeda išlaikyti skaidrią ir blizgią masę.
• Stiklainius sterilizuokite iš anksto – tai užtikrins ilgą laikymą.
• Norint gilesnio skonio, virimo pabaigoje įlašinkite kelis lašus romo ar brendžio – alkoholis išgaruos, bet aromatas bus sodresnis.
• Jei mėgstate dar smulkesnę tekstūrą, slyvas prieš virimą šiek tiek sutrinkite arba perpjaukite į mažesnius gabalėlius.