Ingredientai
• Pomidorai (dideli, mėsingi): 1 kg
• Druska: 1 arbatinis šaukštelis
• Juodieji pipirai (malti): 1/2 arbatinio šaukštelio
• Alyvuogių aliejus (arba rapsų aliejus): 2 šaukštai
• Česnakas (smulkintas arba tarkuotas): 3 skiltelės
• Šviežias bazilikas (arba džiovintas): 10 lapelių arba 1 arbatinis šaukštelis džiovinto

Paruošimas

1. Pomidorus kruopščiai nuplaukite po šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad neliktų vandens lašelių.

2. Didelius pomidorus supjaustykite stambiais griežinėliais arba ketvirčiais, priklausomai nuo pomidorų dydžio.

3. Supjaustytus pomidorus sudėkite į dubenį ir pabarstykite druska bei juodaisiais pipirais, švelniai pamaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.

4. Ant pomidorų užpilkite alyvuogių aliejaus šlakelį ir paskirstykite smulkintą česnaką.

5. Apibarstykite šviežius baziliko lapelius arba džiovintą baziliką.

6. Paruoštus pomidorus dėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 180 °C apie 20 minučių.

7. Po kepimo palikite pomidorus šiek tiek atvėsti, kad jie susigulėtų ir įgautų intensyvesnį skonį.

8. Dar šiltus pomidorus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite dangteliais ir užsukite.

9. Užpiltus stiklainius apverskite aukštyn dugnu ir užklokite šiltu rankšluosčiu, kol visiškai atvės.

10. Atvėsusius ir užkonservuotus pomidorus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar sandėliuke.

Naudingi patarimai
• Naudokite tik tvirtus, prinokusius pomidorus – jie suteiks intensyvesnį skonį.
• Česnaką galite lengvai apkepinti alyvuogių aliejuje prieš dėti ant pomidorų, kad skonis taptų švelnesnis.
• Baziliką dėti rekomenduojama tik prieš kepimą, kad neprarastų aromato.
• Stiklainius ir dangtelius būtinai sterilizuokite, kad konservai ilgiau laikytųsi.
• Po atvėsinimo stiklainius laikykite tamsioje vietoje, kad pomidorai neprarastų spalvos ir skonio.