Ingredientai
• Žali pomidorai: apie 2 kg
• Vanduo: 1 litras
• Druska: 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus: 4 valgomieji šaukštai
• Actas 9 %: 4 valgomieji šaukštai
• Pipirų žirneliai: 8–10 vnt.
• Laurų lapai: 2–3 vnt.
• Česnako skiltelės: 3–4 vnt.
• Krapų stiebai arba sėklos: pagal skonį

Paruošimas

1. Nuplaukite pomidorus ir atsirinkite tik tvirtus bei sveikus. Mažesnius palikite sveikus, o didesnius įpjaukite, kad greičiau prisigertų marinato skonio.

2. Paruoškite stiklainius – juos sterilizuokite orkaitėje, o dangtelius nuplikykite verdančiu vandeniu.

3. Į kiekvieną stiklainį įdėkite kelis česnako griežinėlius, krapų stiebelius, po kelis pipirų žirnelius ir lauro lapą. Tik tada dėkite pomidorus.

4. Ant pomidorų užpilkite verdančio vandens, palikite apie 15 minučių, kad šiek tiek pašiltų ir suminkštėtų. Vandenį nupilkite.

5. Pakartokite procedūrą antrą kartą – vėl užpilkite karštu vandeniu ir po keliolikos minučių nupilkite.

6. Trečią kartą paruoškite marinatą: vandenį užvirkite, suberkite cukrų, druską ir supilkite actą. Marinatas virkite kelias minutes, kol visi ingredientai ištirps.

7. Karštu marinatu iš karto užpilkite pomidorus stiklainiuose ir greitai užsukite sterilizuotais dangteliais.

8. Stiklainius apverskite aukštyn dugnu ir palikite lėtai atvėsti po rankšluosčiu.

Naudingi patarimai
• Pomidorus rinkitės tvirtus, be pažeidimų – jie ilgiau išsilaikys.
• Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, kad konservai būtų saugūs ir ilgai išsilaikytų.
• Marinato acte ir cukruje galima šiek tiek eksperimentuoti – paragaukite prieš pilant, kad skonis būtų subalansuotas.
• Norint intensyvesnio aromato, į marinatą galima įdėti gvazdikėlių arba garstyčių sėklų.
• Po užpylimo karštu marinatu stiklainius laikykite aukštyn dugnu, po rankšluosčiu – tai padeda konservams išsilaikyti be papildomo virinimo.