Ingredientai

• Agurkai: 2 kilogramai
• Druska: 4 valgomieji šaukštai
• Cukrus: 700 gramų
• 9 % actas: 1,5 stiklinės (1 stiklinė – 200 ml)
• Aliejus: 7 valgomieji šaukštai
• Malti aštrios paprikos milteliai: 1 valgomasis šaukštas
• Česnakas: 2 galvutės

Paruošimas

1. Švariai nuplovusi agurkus supjaustykite plonais, maždaug 0,5 cm storio griežinėliais.

2. Suberkite druską, lengvai permaišykite ir palikite 6 valandoms pastovėti kambario temperatūroje. Per tą laiką iš agurkų išsiskirs skystis.

3. Kol agurkai stovi, kitame dubenyje paruoškite marinatą: sumaišykite cukrų, actą, aliejų, maltus paprikos miltelius bei smulkiai supjaustytą česnaką.

4. Praėjus 6 valandoms, agurkus užpilkite paruoštu marinatu, dar kartą gerai išmaišykite ir palikite dar 12 valandų, kad skoniai susigertų. Per šį laiką agurkus bent kelis kartus pamaišykite, kad marinatas pasiskirstytų tolygiai.

5. Po 12 valandų agurkėlius su visu marinatu sudėkite į švarius stiklainius, gerai užspauskite dangtelius ir padėkite į tamsią, vėsią vietą.

6. Agurkai puikiai tinka ne tik žiemą, bet ir vasaros vakarienėms.

Naudingi patarimai

• Norint išlaikyti agurkus traškius, prieš marinavimą juos pamirkykite 2–3 valandas labai šaltame vandenyje.
• Agurkus pjaustykite vienodo storio griežinėliais – taip marinatas pasiskirsto tolygiai ir agurkai vienodai susigeria.
• Keli kartus per marinavimo laiką pamaišykite agurkus, kad skoniai būtų vienodi visuose sluoksniuose.
• Į marinatą galite įdėti šviežių krapų arba kalendrų sėklų – suteiks papildomo aromato ir gaivumo.
• Stiklainius prieš naudojimą gerai nuplaukite karštu vandeniu arba sterilizuokite, kad agurkai ilgiau išliktų kokybiški.