Ingredientai
Marinatui
• Vanduo: 3 stiklinės (1 stiklinė – 200 ml)
• 9% actas: 1 stiklinė
• Cukrus: 1 stiklinė
• Druska: 1,5 valgomojo šaukšto

Daržovėms ir prieskoniams (5–6 stiklainiukai po 0,5 l)
• Agurkai: tiek, kiek telpa į pasirinktus stiklainius
• Česnakai: kelių skiltelių pagal skonį
• Krapai: kelių šakelių
• Petražolės: kelių šakelių
• Pipirai (juodi žirneliais): pagal skonį

Paruošimas

1. Agurkėlius kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, didesnius perpjaukite per pusę. Jei naudojate kitokias daržoves (cukinijas, patisonus), supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.

2. Stiklainius, į kuriuos bus dedami agurkai, iš anksto sterilizuokite. Į kiekvieną stiklainį dėkite krapus, česnakus, pipirus, petražoles ar kitus pasirinktus prieskonius. Tik tada sudėkite agurkėlius.

3. Puode užvirinkite 3 stiklines vandens, suberkite cukrų, druską ir supilkite actą. Kai marinatas užverda, užpilkite jį ant stiklainiuose sudėtų daržovių.

4. Stiklainius palikite pastovėti apie 30 minučių, kad agurkai sugertų marinato skonį. Po to skystis nupilamas atgal į puodą.

5. Marinatas dar kartą užverdamas, ir daržovės vėl užpilamos verdančiu skysčiu. Stiklainiai sandariai užsukami dangteliais.

6. Kad užtikrintumėte sandarumą, stiklainius galima apversti dangteliais žemyn ir palikti atvėsti po rankšluosčiu.

7. Tokie aštresnio skonio marinuoti agurkėliai puikiai tinka į baltą mišrainę, suteikdami jai gaivumo ir malonaus aštrumo.

8. Tokiu pačiu marinatu galima paruošti burokėlius – jie tampa nepamainomi šaltibarščiams, suteikdami patiekalui ypatingo charakterio.

Naudingi patarimai
• Naudokite šviežius, tvirtus agurkus, kad marinuoti išliktų traškūs.
• Prieskonius dėkite į stiklainius prieš daržoves, kad aromatas pasiskirstytų tolygiau.
• Marinato pirmą užpilimą leiskite pastovėti 30 min., bet ne ilgiau – agurkai nepraranda traškumo.
• Sandariai uždaryti stiklainiai, apversti dangteliu žemyn, padeda užtikrinti ilgesnį konservų galiojimą.
• Galima eksperimentuoti su prieskoniais – pridėti čili pipirų ar garstyčių sėklų aštresniam skonio variantui.