INGREDIENTAI

• Grybai: tiek, kiek telpa į stiklainius (~5–6 stiklainiai po 0,5 litro)

Marinatui:
• Vanduo: 1 litras
• 9 % actas: 100 g
• Druska: 2 šaukštai
• Cukrus: 2 šaukštai
• Lauro lapai: 2–3 vnt.
• Juodieji pipirai: keli žirneliai
• Kvapieji pipirai: keli žirneliai

PARUOŠIMAS

1. Atrinktus grybus nuplaukite tekančiu vandeniu. Stambesnius gabaliukus supjaustykite, o mažus nusausinkite.

2. Užvirkite puodą su vandeniu ir sudėkite grybus. Nugriebkite putas virimo metu, kad skonis būtų švaresnis.

3. Baravykus, voveraites, lepšius ir kitus vertingus grybus virkite 10–13 minučių, kol suminkštėja, bet išlaiko tvirtumą.

4. Ūmėdes, gudukus ar kitus ilgiau verdamus grybus virkite 20–25 minutes.

5. Pasigaminkite marinatą: užvirkite vandenį su druska, cukrumi, pipirais ir lauro lapais. Virkite apie 5 minutes, actą supilkite tik prieš nukeldami nuo ugnies.

6. Į paruoštą marinatą suberkite apvirtus grybus ir pavirkite 3–5 minutes, kad sugertų skonį.

7. Steriliuose stiklainiuose paskirstykite grybus, užpilkite karštu marinatu ir tuoj pat sandariai užsukite dangteliais.

8. Stiklainius apverskite aukštyn kojomis, kad visiškai atvėstų.

9. Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje – žiemą galėsite mėgautis traškiais grybais.

NAUDINGI PATARIMAI

• Pasirinkite tik šviežius, sveikus grybus, kad konservavimas būtų saugus.
• Verdant grybus, nugriebkite putas – tai pagerina marinato skaidrumą ir skonį.
• Actą pilkite tik pabaigoje, kad nesugadintumėte grybo tekstūros.
• Stiklainius ir dangtelius steriliai paruoškite, kad grybai ilgai išliktų tinkami vartoti.
• Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, kad konservai nesugestų ir išlaikytų traškumą.