Ingredientai
• džiovinti pomidorai: kiekis pagal norimą stiklainėlių skaičių
• 9% actas: 200 mililitrų
• vanduo: 200 mililitrų
• alyvuogių aliejus: pagal poreikį
• česnakas: 3–4 skiltelės kiekvienam stiklainėliui
• pipirų grūdeliai: pagal skonį
• džiovintas bazilikas: pagal skonį

Paruošimas

1. Pomidorus nuplauti, nusausinti ir supjaustyti ketvirčiais. Išdėlioti ant skardos ir džiovinti orkaitėje apie 5–6 valandas, kol taps elastingi, bet ne visiškai kieti (džiovyklėje užtrunka trumpiau).

2. Stiklainius kruopščiai nuplauti ir iškaitinti orkaitėje, kad taptų sterilūs.

3. Nedideliame puode užvirinti vandenį su actu. Kelioms sekundėms panardinti džiovintus pomidorus ir česnaką.

4. Po 3–4 sekundžių pomidorus ir česnaką išgriebti kiaurasamčiu ir atvėsinti.

5. Į stiklainius sluoksniuoti pomidorus, česnakus, pipirų grūdus ir džiovintą baziliką. Užpilti alyvuogių aliejumi, kad visi ingredientai būtų pilnai apsemti.

6. Stiklainius pridengti dangteliais, sudėti į didelį puodą, pripiltą vandens iki dviejų trečdalių jų aukščio, kaitinti 10–15 minučių.

7. Po kaitinimo stiklainius sandariai užsukti, atvėsinti ir laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

8. Po mėnesio džiovinti pomidorai paruošti ragauti – aromatas intensyvus, skonis primena saulėtą vasarą.

Naudingi patarimai
• Džiovinti pomidorai bus ryškesnio skonio, jei į stiklainį įdėsite kelis kaparėlius ar smulkintus čili pipirus.
• Naudokite kokybišką alyvuogių aliejų, jis pagerins skonį ir pratęs produktų galiojimą.
• Pomidorus trumpai panardinkite verdančiame vandenyje su actu, kad išsaugotumėte spalvą ir skonį.
• Stiklainius sterilizuokite orkaitėje arba karštame vandenyje – tai apsaugo nuo bakterijų.
• Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje ir atidarykite tik švariu šaukštu, kad uogos ilgiau išliktų šviežios.