Ingredientai
• Vanduo: 1 l
• Druska: 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus: 4 valgomieji šaukštai
• 9 % actas: 120 ml
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Lauro lapai: 2–3 vnt.
• Kopūstai: apie 3 gūžės (priklauso nuo dydžio)
• Morkos: pagal poreikį (nebūtina)

Paruošimas

1. Kopūstų gūžius supjaustyti plonomis juostelėmis arba susmulkinti specialia tarkavimo lentele.

2. Jei naudojamos morkos, jas sutarkuoti stambia tarka ir sumaišyti su kopūstais.

3. Susmulkintus kopūstus su morkomis užpilti verdančiu vandeniu ir palikti kelioms minutėms, kol daržovės lengvai suminkštės.

4. Vandenį nupilti, kopūstus suberti į iš anksto paruoštus, švarius ir pakaitintus stiklainius, užpildant tvirtai, kad neliktų oro tarpų.

5. Marinatui puode užvirinti vandenį, įdėti druską, cukrų, pipirus ir lauro lapus. Supilti actą ir dar kartą užvirinti.

6. Karštą marinatą užpilti ant kopūstų stiklainiuose ir palikti kelioms minutėms pravėsti.

7. Atvėsusį marinatą nupilti, užvirti dar kartą ir vėl supilti ant kopūstų, kad jie būtų gerai pasterilizuoti.

8. Užsukti stiklainius sandariais dangteliais ir apversti aukštyn dugnu, palikti kol visiškai atvės.

9. Atvėsusius stiklainius pernešti į vėsią, tamsią vietą, kur jie gali stovėti visą žiemą.

Naudingi patarimai
• Kopūstus ir morkas tarkuoti plonai, kad išliktų traškūs
• Stiklainius užpildyti tvirtai, kad neliktų oro tarpų
• Marinato supilti du kartus, kad kopūstai gerai pasterilizuotųsi
• Užpilti verdančiu vandeniu, kad daržovės šiek tiek suminkštėtų prieš marinavimą
• Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, kad ilgiau išliktų traškūs ir skanūs