Ingredientai
• Agurkai: 2 kg
• Čili pipiras: 1 vnt
• Česnakų galva: 1 vnt
• Actas 9 %: 1,5 stiklinės
• Cukrus: 0,5 kg
• Druska: 4 valg. šaukštai
• Aliejus: 4 valg. šaukštai

Paruošimas

1. Pirmiausia agurkai buvo kruopščiai nuplauti, nusausinti ir supjaustyti norimo dydžio gabalėliais – dažniausiai juos dalinu į ketvirčius.

2. Ant agurkų paberta druska, viskas gerai išmaišyta ir palikta 6–8 valandoms, kad išsiskirtų sultys ir suminkštėtų odelė.

3. Po šio laiko į agurkus įdėtas smulkiai supjaustytas čili pipiras bei susmulkinti česnakai.

4. Subertas cukrus, supiltas actas bei aliejus – visa masė vėl atsargiai išmaišyta, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.

5. Indas uždengtas ir paliktas dar vienai nakčiai, kad marinatas visiškai įsigertų į agurkus.

6. Kitą dieną agurkai sudėti į švarius, iš anksto sterilizuotus stiklainius.

7. Skystis, kuris išsiskyrė, taip pat supiltas į stiklainius – jis užtikrina agurkų skonį ir ilgesnį laikymąsi.

8. Paruošti stiklainiai sandariai užsukti ir laikomi šaldytuve arba rūsyje, kur vėsu ir tamsu.

Naudingi patarimai
• Agurkų skilteles supjaustyti vienodo dydžio, kad vienodai sugertų marinato skonį.
• Druskos kiekis svarbus – ji padeda agurkams išlaikyti traškumą.
• Marinatą palikti įsigerti bent per naktį, kad skoniai gerai susijungtų.
• Laikyti šaldytuve arba rūsyje, kad agurkai ilgiau išliktų traškūs ir nesugestų.
• Stiklainius galima pavartyti kas kelias dienas, kad marinatas pasiskirstytų tolygiai.