Ingredientai

• paprikos: 1.5 kilogramo
• vanduo: 0.5 litro
• actas: 65 mililitrų
• augalinis aliejus: 100 mililitrų
• druska: 1 šaukšto
• cukrus: 150 gramų
• lauro lapai: 2 vnt.
• kvapnieji pipirai: 5 vnt.

Recepto paruošimas

1. Paruoškite įvardintus ingredientus. Paprikos turi būti šviežios. Pagal galimybę, pasirinkite prinokusius visas vaisius. Pageidautina imti įvairių spalvų paprika, kad užkandis atrodytu įdomesnis. Naudokite 9% actą ir augalinį aliejų. Iš prieskonių reikės kvapniujų pipirų žirneliais, lauro lapų, druskos (nejoduotos) ir cukraus. Jeigu norite, galima naudoti ir kitus prieskonius, pavyzdžiui kalendra, gvazdikėliai, juodieji pipirai žirneliais. Taip pat paruoškite sterilizuotus trilitrinius stiklainius.

2. Šitam receptui reikia naudoti saldžiąsias paprikas ir atrinkti vaisius su storiais šonais, tada užkandis gausis skanesnis ir sultingesnis. Nuplaukite papriką po šaltu vandeniu ir nusausinkite. Nupjaukite stiebus ir išimkite sėklas. Supjaustykite paruoštas paprikas stambiais gabalais kaip norite. Recepte jau nurodytas supjaustytos paprikos svoris. Jeigu turite mažiau daržovių, naudokite tiek, kiek turite.

3. Įpilkite į pasirinktą puodą vandens marinatui paruošti, pridėkite acto ir augalinio aliejaus be kvapo. Paskui įdėkite cukraus, druskos, lauro lapus ir kvapniujų pipirų žirnelius. Pastatykite puodą ant ugnies ir duokite užvirti maišydami.

4. Kai marinatas užvirs, įdėkite supjaustytą papriką. Iš karto gali neužtekti vietos visai paprikai, tai kai vietos atsilaisvins, galite pakartoti procedūrą.

5. Ant vidutinės ugnies duokite marinatui su paprikomis užvirti ir virkite maždaug 3-4 minutes. Priklausomai nuo norimo paprikos minkštumo, virimo laikas gali gerokai skirtis. Pavyzdžiui, po 4 minučių virimo ant vidutinės ugnies, gabaliukai išsaugos savo traškumą ir bus šiek tiek minkšti. Jeigu virsite ilgiau, daržovės praras savo formą ir taps minkštos. Paprikos likučius taip pat virkite tame pačiame marinate.

6. Pasterilizuokite stiklainius ir dangtelius, įdėkite ir sutrambuokite paprikos gabalėlius. Po to pilkite užvirtu marinatu, jeigu reikia. Paprika stiklainiuose turi būti pilnai padengta marinatu. Iš karto uždenkite stiklainius su marinuotomis paprikomis dangteliais. Apverskite stiklainius ir uždenkite pledu ar antklode. Kai stiklainiai atvės, laikykite juos vėsioje tamsioje vietoje.

7. Marinuotą papriką galima ragauti iš karto atvėsus ir nelaukti ilgo laikymo. Tai yra šaltas užkandis, bet taip pat gali būti ir atskiru patiekalu arba kaip lengvas pavalgymas kartu su šviežios duonos riekėmis.