Ingredientai
• morkos: 500 gramų
• imbiero gumbelis: nedidelio gabaliuko (tarsi mažo kiaušinio dydžio)
• 6% baltas actas: 200 mililitrų
• vanduo: 200 mililitrų
• cukrus: 200 gramų
• druska: 2 šaukštai be kaupo
• nemalti įvairių rūšių pipirai: ~10–15 grūdelių (juodieji, kvepianti, raudonieji)

Paruošimas
1. Morkas supjaustykite itin plonais griežinėliais – kuo plonesni, tuo greičiau pasisotins marinatu. Imbierą pjaustykite siaurais šiaudeliais, kad jis tolygiai pasiskirstytų.
2. Puode sumaišykite vandenį, actą, pipirus, cukrų ir druską. Dedant ant ugnies, maišykite, kol masė užverda ir visi cukraus kristalai ištirpsta.
3. Kai marinatui beveik užvirus, suberkite imbiero šiaudelius ir leiskite dar kelias minutes pasivirti, kad prieskonis išsiskirtų.
4. Paruoštas morkas tvarkingai sudėkite į švarius stiklainius. Užpilkite ką tik užvirusiu marinatu, kad daržovės būtų visiškai apsemtos.
5. Stiklainius uždarykite dangteliais ir palikite kambario temperatūroje bent porai valandų – per tiek laiko morkos spėja sugerti skonį.
6. Jei neplanuojate visko suvalgyti iškart, stiklainius laikykite šaldytuve. Tokios marinuotos morkos išsilaiko apie dvi savaites ir išlieka traškios.
7. Virtuvės šefo patarimas: prieš marinuojant morkas galima trumpai nuplikyti verdančiu vandeniu, bet nevirti. Taip jos suminkštėja minimaliai, o užpiltos karštu marinatu nepraranda tekstūros.

Naudingi patarimai
• Morkas supjaustykite kuo ploniau, kad greičiau įsigertų marinato skonį.
• Imbierą pjaustykite siaurais šiaudeliais, kad aromatas pasiskirstytų tolygiai.
• Marinato proporcijas laikykitės tiksliai, kad daržovės būtų saldžiarūgščios, bet ne per rūgščios.
• Stiklainius prieš pildami morkomis gerai sterilizuokite – tai užtikrina ilgesnį laikymą.
• Laikykite šaldytuve, jei morkos nebus sunaudotos iš karto, kad išlaikytų traškumą ir šviežumą.