Ingredientai
• Naminė antis: 1 vnt. (apie 3,2 kg)
• Natūralus medus: 4 valgomieji šaukštai
• Grūdėtosios garstyčios: 5 arbatiniai šaukšteliai
• Rozmarinas: kelios šakelės
• Kmynai: 1 sauja
• Pipirai: pagal skonį
• Druska: pagal skonį
• Sviestas: 30 g (anties ištrynimui)
• Svogūnas: 1 didelis
• Obuoliai: 2–3 vnt.
• Apelsinas: 1 vnt.

Paruošimas

1. Išvalytą antį nusausinkite, ties šlaunimis keliose vietose pradurkite šakute, kad kepant išvarvėtų nereikalingi taukai.

2. Įtrinkite antį medaus, garstyčių, rozmarino, kmynų, pipirų ir druskos mišiniu, dėkite į indą, uždenkite ir pastatykite šaltai parai.

3. Anties vidų įtrinkite sviestu, po gabaliuką sviesto dėkite po kiekviena šlaunele, į vidų kiškite supjaustytą svogūną, obuolius, apelsiną ir šakelę rozmarino, užsiūkite angą.

4. Įdėkite antį į kepimo maišą ir dėkite į įkaitintą iki 250 °C orkaitę, iškart sumažinkite temperatūrą iki 200 °C.

5. Kepkite apie 3 valandas (priklauso nuo anties dydžio). Praėjus 2 valandoms, ištraukite kepimo skardą ir aplink antį dėkite obuolius bei bulves.

6. Bulves galite laikyti aliejaus–česnako–kmynų mišinyje arba kepti apibarstytas druska ir/ar bulvių prieskoniais.

7. Prieš pabaigą ištraukite skardą, prakirpkite kepimo maišą ir trumpai pakepkite antytę, kol gražiai apskrus. Išėmus iš orkaitės leiskite pastovėti apie 10 minučių, tuomet pjaustykite ir mėgaukitės.

Naudingi patarimai
• Medaus ir garstyčių įtrynimas suteikia anties odai traškumo ir auksinę spalvą.
• Supjaustyti obuoliai ir apelsinas suteikia papildomo aromato bei drėgmės.
• Kepimo maišas padeda išlaikyti mėsos sultingumą ir sumažina purškimo kiekį orkaitėje.
• Prieš pjaustant leiskite mėsai pastovėti – taip sulčių neprarasite.
• Jei norite sodresnio skonio, galite į vidų įdėti kelias česnako skilteles arba papildomą rozmarino šakelę.