Naminiai konservuoti žalieji žirneliai – tai puikus būdas išsaugoti šviežių žirnelių skonį ir naudą ilgą laiką. Šis paprastas ir greitas receptas leidžia pasigaminti skanius žirnelius, kuriuos galėsite naudoti įvairiuose patiekaluose žiemą, kai šviežių žirnelių jau nebebus. Kadangi žirneliai konservuojami su šiek tiek druskos ir cukraus, jie išlaiko savo natūralų skonį ir puikiai tiks tiek kaip garnyras, tiek kaip ingredientas sriuboms, troškiniams ar salotoms.

Naudingos sudedamosios dalys:

• Žalieji žirneliai – tai puikus baltymų, vitamino C, vitamino K ir folatų šaltinis. Be to, jie taip pat turi daug skaidulų, kurios padeda gerai veikti virškinimo sistemai ir palaikyti sveiką cholesterolio lygį. Žirneliai taip pat turi antioksidantų, kurie padeda kovoti su uždegimais ir senėjimo procesais organizme.
• Cukrus ir druska – šie ingredientai yra naudojami konservavimo procese, kad sustiprintų skonį ir padėtų išlaikyti žirnelius šviežius ilgesnį laiką.

Ingredientai

• išlukštenti žalieji žirneliai
• vanduo: 2 litrų
• druska: 2 šaukštų su kaupuku
• cukrus: 4 šaukštų

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia į vandenį sudėkite druską ir cukrų. Užvirinkite.

2. Kai jau užverda, sudėkite žirnelius ir pavirkite 5 minutes.

3. Tada žirnelius išgriebkite iš karšto vandens (nuovirą pasilikite, jo dar mums prireiks) ir berkite į dubenį su šaltu vandeniu, kad atvėstų.

4. Kai jau atvėsta, žirnelius gerai nukoškite ir suberkite į puslitrinius arba litrinius stiklainius, kad kuo mažiau tarpelių liktų, o iki dangtelio - ne mažiau vienas centimetras tuščios ertmės.

5. Žirnelius užpilkite perkoštu nuo nuosėdų nuoviru, kuriame jie prieš tai virė.

6. Stiklainius sudėkite į didelį puodą su karštu vandeniu (maždaug 80-90 laipsnių temperatūros) ir kaitinkite pusvalandį.

7. Tuomet stiklainius uždarykite steriliais iškaitintais dangteliais, apverskite dangteliais žemyn ir palikite atvėsti. Skanaus!