Ingredientai
• Ryžių makaronai – 150 g
• Tofu – 100 g
• Brokolis – 1/2 vnt.
• Morka – 1 vnt.
• Mėlynas svogūnas – 1/2 vnt.
• Raudonoji paprika – 1/2 vnt.
• Česnakas – 2 skiltelės
• Imbieras – šiek tiek (nebūtina)
• Sojos padažas – pagal skonį
• Traškus žemės riešutų sviestas – 1 v.š.
• Pipirai – pagal skonį
• Paprikos milteliai – pagal skonį
• Laimas – 1 vnt.
• Aliejus kepimui – 2 v.š.

Paruošimas

1. Ryžių makaronus užpilkite karštu vandeniu ir mirkykite pagal pakuotės nurodymus (5–8 minutes), kol suminkštės.

2. Tofu nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir smulkiai suplėšykite rankomis į netaisyklingos formos gabaliukus.

3. Įkaitinkite keptuvėje aliejų, sudėkite tofu ir pabarstykite pipirais bei paprikos milteliais.

4. Apšlakstykite nedideliu kiekiu sojos padažo ir kepkite 5–7 minutes ant vidutinės-didelės ugnies, kol tofu taps traškus iš išorės. Išimkite tofu ir atidėkite į lėkštę.

5. Toje pačioje keptuvėje apkepkite morkas, supjaustytas plonais šiaudeliais, apie 2–3 minutes.

6. Įdėkite smulkiai supjaustytą brokolį ir kepkite dar 2 minutes, nuolat maišydami.

7. Įdėkite smulkiai supjaustytą mėlyną svogūną ir kepkite 1–2 minutes, kol jis taps peršviečiamas.

8. Įdėkite smulkiai supjaustytą raudonąją papriką ir kepkite dar 1–2 minutes, kol šiek tiek suminkštės, bet išliks traški.

9. Įtrinkite česnaką ir, jei naudojate, tarkuotą imbierą, kepkite dar ~30 sekundžių, kol pasklinda aromatas.

10. Į keptuvę įdėkite 1 v.š. traškaus žemės riešutų sviesto, pašlakstykite sojos padažu pagal skonį ir gerai išmaišykite.

11. Nusunktus ryžių makaronus sudėkite į keptuvę su daržovėmis ir gerai išmaišykite, kad makaronai pasidengtų padažu.

12. Patiekite gilioje lėkštėje, ant viršaus dėkite apkeptą tofu ir papuoškite šviežiomis laimo skiltelėmis. Prieš valgant galima išspausti šiek tiek laimo sulčių.

Naudingi patarimai
• Makaronus mirkykite tik tiek, kiek nurodyta ant pakuotės, kad jie nepersistengtų.
• Tofu galima prieš kepimą marinuoti sojos padaže ar česnakuose, kad įsigertų daugiau skonio.
• Daržoves pjaustykite vienodo dydžio, kad jos keptųsi vienodai.
• Riešutų sviestą įmaišykite tik prieš baigiant kepti, kad išlaikytų traškią tekstūrą ir aromatą.
• Laimą galima naudoti tiek dekoracijai, tiek įspausti sultis į patiekalą – tai suteikia gaivumo ir subalansuoja skonį.