Ingredientai padui (28 cm pica)
• 120 ml vandens
• 5 g sausų mielių
• 1 v.š. cukraus
• 0,5 a.š. druskos
• itališkų žolelių
• 2-2,5 stiklinės miltų
• 2 v.š. aliejaus

Pomidorų aptepui (padui)
• 2-3 pomidorai
• 3 skiltelės česnako
• 1 nedidelis svogūnas
• druskos
• pipirų
• itališkų žolelių

Ingredientai picai
• 150 g rūkytos lašišos
• 1 marinuotas agurkas
• 70-100 g fermentinio sūrio

Paruošimas

1. Pado gaminimas: vandenį truputį pašildykite, suberkite cukrų, druską, mieles, išmaišykite ir palikite, kad mielės suputotų.

2. Suberkite žoleles, po truputį miltus, maišykite, kol galėsite minkyti tešlą. Supilkite aliejų, gerai išminkykite ir palikite pakilti šiltoje vietoje, kol ruošite pomidorų aptepą.

3. Pomidorų aptepas: nuplikykite pomidorus karštu vandeniu, nulupkite odeles, supjaustykite gabaliukais ir sutrinkite. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite. Keptuvėje su trupučiu aliejaus apkepkite svogūną, sudėkite pomidorus ir maišydami kepkite, kol dalis skysčio išgaruos ir masė sutirštės. Sudėkite česnakus, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais, dar kelias minutes pakepinkite, nukelkite nuo ugnies.

4. Surinkimas: iškočiokite tešlą, aptepkite pomidorų tyre, barstykite dalį fermentinio sūrio, sudėkite lašišą ir smulkiai supjaustytą marinuotą agurką, užbarstykite likusį sūrį.

5. Kepkite apie 20-30 min. 200 °C orkaitėje, kol pica gražiai apskrus.

Naudingi patarimai
• Tešlą galima papildomai pagardinti džiovintomis žolelėmis ar prieskoniais, kad pagrindas būtų aromatingesnis.
• Pomidorus prieš trynimą nuplikykite, kad oda nesimėtytų picos paviršiuje.
• Jei mėgstate svogūnus, įdėkite pusžiedžiais supjaustytų svogūnų papildomai.
• Lašišą galite naudoti šiek tiek paskanintą citrinos sultimis ar žolelėmis, kad ji taptų aromatingesnė.
• Nepersistenkite su sūriu ir įdarais – pica turi likti lengva, kad kepimo metu nesušlaptų pagrindas.