Ingredientai

Tešlai:
• vanduo: 100 ml
• sausos mielės: 7–11 g (1 pakelis)
• druska: 0,5 a.š.
• cukrus: 2 a.š.
• miltai: 200 g
• alyvuogių aliejus: 2 v.š.

Įdarui:
• mocarela: 200 g
• pomidorai: 2–3 vnt.
• česnako skiltelė: 1 vnt.
• pomidorų padažas: 4 v.š.
• alyvuogių aliejus: 3 v.š.
• bazilikas: 0,5 a.š.
• raudonėlis: 0,5 a.š.
• alyvuogės: pagal skonį

Paruošimas

1. Pagrindui: vandenį truputį pašildykite. Suberkite cukrų, druską, mieles, išmaišykite ir palikite 10 min., kol mielės suputos.

2. Įmaišykite 1 v.š. aliejaus ir po truputį berkite miltus, kol tešla taps minkoma. Užminkę supilkite likusį aliejų ir dar kartą perminkykite. Palikite šiltai 30 min., kad tešla pakiltų.

3. Įdarui: mocarelą ir pomidorus supjaustykite griežinėliais, alyvuoges per pusę. Į aliejų įmaišykite baziliką ir raudonėlį. Į pomidorų padažą įtarkuokite česnaką.

4. Pakilusią tešlą dar kartą perminkykite. Iškočiokite apie 28 cm skersmens picos pagrindą. Tepkite pomidorų padažu, dėkite mocarelą, pomidorus ir alyvuoges. Apšlakstykite aliejumi su žolelėmis.

5. Kepkite orkaitėje 220 °C apie 20 min., kol kraštai paruduos, o sūris ištirps.

Naudingi patarimai

• Tešlą galima kočioti plonai, kad pica būtų traški.
• Mielių aktyvavimui vanduo turi būti šiltas, bet ne karštas.
• Pomidorų padažą galima gardinti mėgstamais prieskoniais ar čili dribsniais.
• Kepimo laiką stebėkite pagal orkaitę – pica turi gražiai paruduoti, o sūris ištirpti.
• Pica skani tiek šilta, tiek atvėsusi, todėl galima ruošti iš anksto.