Ingredientai

Pagrindui:
• vanduo: 150 ml
• cukrus: 2 a.š.
• druska: 0,5 a.š.
• sausos mielės: 1 a.š.
• džiovintas raudonėlis: 1 a.š.
• miltai: apie 2–2,5 stiklinės (1 stiklinė – 200 ml)
• alyvuogių aliejus: 1 v.š.

Įdarui:
• tunas: 1 skardinė (aliejuje)
• svogūnas: 1 vnt.
• konservuoti žalieji žirneliai: 4 v.š.
• pomidoras: 1 didelis
• pomidorų padažas: pagal skonį
• fermentinis sūris: 100 g
• alyvuogių aliejus: 1 v.š.

Paruošimas

1. Tešlai: Vandenį truputį pašildykite. Suberkite mieles, cukrų ir druską, išmaišykite ir palikite, kol mielės suputos. Įmaišykite raudonėlį. Beriant po stiklinę miltų maišykite, kol tešlą galėsite minkyti. Beriant miltus, laikykitės principo – tiek, kad tešla neliptų prie rankų, bet nebūtų per kieta. Supilkite aliejų ir dar kartą perminkykite. Palikite šiltoje vietoje ~20–30 min. pakilti.

2. Įdarui: Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, pomidorą – riekelėmis. Jei norite, į padažą galite įdėti smulkinto česnako pagal skonį.

3. Picos surinkimas: Pakilusią tešlą iškočiokite į ~28 cm skersmens pagrindą. Patepkite alyvuogių aliejumi, tada pomidorų padažu. Pabarstykite 1/3 tarkuoto sūrio. Išdėliokite tuną, svogūnus, pomidorų riekeles ir žirnelius. Ant viršaus užbarstykite likusį sūrį.

4. Kepkite orkaitėje 200 °C apie 20–30 min., kol kraštai gražiai apskrus, o sūris ištirps.

Naudingi patarimai

• Jei mėgstate aštriau – į pomidorų padažą arba ant tuno galite įdėti smulkinto česnako.
• Tešlą iškočiokite plonai, kad pica būtų traški, bet ne sausa.
• Žirnelius galite pakeisti kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, paprikomis ar kukurūzais.
• Prieš kepimą sūrį barstykite dviem sluoksniais – dalį po padažu, dalį ant viršaus, kad būtų sūrio skonių sluoksniavimas.
• Kepimo laiką stebėkite pagal orkaitę – kraštai turi būti gražiai paruduoti, o sūris išlydytas.