Ingredientai
• Varškė: 125 g
• Miltai (kvietiniai): ~200 g (kiekis priklauso nuo tešlos konsistencijos)
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Alyvuogių aliejus: 4 šaukštai
• Kefyras arba pasukos: 4 šaukštai
• Kepimo milteliai: 1 šaukštas
• Druska: žiupsnis

Paruošimas

1. Į didelį dubenį sudėti varškę, įmušti kiaušinį, įpilti alyvuogių aliejaus ir kefyro/pasukų.

2. Išmaišyti masę, kol ji taps vientisa ir glotni.

3. Į tešlą įberti kepimo miltelius bei druską ir vėl kruopščiai sumaišyti.

4. Dalimis berti miltus, maišant, kol tešla nustoja lipti prie rankų.

5. Tešlą padėti ant miltais pabarstyto paviršiaus ir iškočioti iki pageidaujamo storio.

6. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi, ant jos uždėti iškočiotą picos padas.

7. Orkaitę įkaitinti iki 200 °C ir pirmą kartą kepti picos padą apie 7 minutes.

8. Iškepusį picos pagrindą ištraukti iš orkaitės ir ant jo sudėti pasirinktus priedus – sūrį, daržoves ar mėsą.

9. Pica vėl įdėti į orkaitę ir kepti dar 7–8 minutes, kol kraštai gražiai apskrus, o sūris išsilydys.

10. Iškepusią picą palikti kelioms minutėms atvėsti, supjaustyti porcijomis ir patiekti.

Papildomai
Ši picos tešla su varške gaunasi minkšta, puri ir šiek tiek drėgna, todėl net ir ploni picos kraštai lieka švelnūs. Galima naudoti tiek vegetariškus, tiek mėsos priedus, o kepimas iš anksto suteikia patogumo ir greitą paruošimą vakarienei ar užkandžiui.