INGREDIENTAI
• Makaronai: 250 g (pusė pakelio mėgstamų makaronų)
• Kaimiški rūkyti lašinukai: 200 g
• Pomidorų pasta: 4 šaukštai
• Svogūnų laiškai: 1 ryšelis
• Malti juodieji pipirai: pagal skonį
• Bazilikas: 1 šaukštelis (džiovintas) arba keletas šviežių lapelių
• Raudonėlis: 1 šaukštelis
• Petražolės: keletas šakelių
• Druska: pagal skonį
• Aliejus: 2-3 šaukštai

PARUOŠIMAS

1. Dideliame puode užvirkite vandenį, įberkite druskos pagal skonį ir įpilkite kelis šaukštus aliejaus. Suberkite makaronus ir virkite pagal pakuotės nurodymus, kol taps al dente.

2. Tuo metu smulkiai supjaustykite rūkytus lašinukus ir dėkite į įkaitintą keptuvę. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol lašinukai apskrus ir išsiskirs aromatingi riebalai.

3. Į keptuvę sudėkite smulkintus svogūnų laiškus ir maišydami pakepinkite apie 2 minutes, kol svogūnai suminkštės.

4. Įdėkite pomidorų pastą, pagardinkite pipirais, baziliku, raudonėliu ir smulkintomis petražolėmis. Viską gerai išmaišykite ir pakepinkite dar 3-4 minutes.

5. Išvirtus makaronus nukoškite, palikdami apie pusę puodelio virimo vandens. Makaronus sudėkite į keptuvę su padažu ir gerai išmaišykite.

6. Palaikykite ant vidutinės ugnies kelias minutes, kad makaronai sugertų padažo skonį. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek pasilikto vandens.

7. Patiekite karštą, papuoštą šviežiomis petražolėmis ir, jei pageidaujate, tarkuotu parmezano sūriu.

Naudingi patarimai
• Lašinukus kepkite lėtai, kad išsiskirtų aromatingi riebalai ir padažas nebūtų per riebi.
• Svogūnų laiškus pridėkite paskutinę minutę, kad išlaikytų spalvą ir švelnų skonį.
• Makaronų virimo vandenį pasilikite, kad padažą galėtumėte sušvelninti arba sujungti su makaronais.
• Prieskonius dėkite palaipsniui ir ragaukite, kad padažas nebūtų per sūrus ar per aštrus.
• Jei naudojate šviežią baziliką, dėkite jį pabaigoje, kad išlaikytų aromatą ir ryškią spalvą.