Ingredientai
• spagečių – 200 g
• česnako – 2 skiltelės
• alyvuogių aliejaus – 2 valg. šaukštai
• pomidorų padažo – 1 valg. šaukštas
• alyvuogių – 20 vnt.
• grietinės – 2 valg. šaukštai
• ančiuvių – 10 filė
• parmezano sūrio – 50 g
• druska – pagal skonį
• juodieji pipirai – pagal skonį

Paruošimas

1. Česnako skilteles lengvai sutraiškykite peilio plokščia puse.

2. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir pašildykite ant vidutinės ugnies.

3. Sudėkite česnaką ir pakepkite, kol jis lengvai paruduos ir paskleis aromatą.

4. Įdėkite smulkintas alyvuoges ir ančiuvius, kepkite, kol ančiuvių gabaliukai beveik ištirps aliejuje.

5. Išimkite česnaką, įpilkite pomidorų padažą ir grietinę, maišykite, kol susidarys kremiška masė. Pagardinkite druska ir pipirais.

6. Užvirkite didelį kiekį vandens, įberkite druskos ir išvirkite spagečius iki „al dente“.

7. Nukoškite, bet šiek tiek virimo vandens palikite.

8. Sudėkite spagečius į keptuvę su padažu, įpilkite kelis šaukštus virimo vandens ir gerai permaišykite.

9. Patiekdama pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu ir, jei norite, užlašinkite alyvuogių aliejaus.

Naudingi patarimai
• Naudokite kokybiškas alyvuoges ir ančiuvius – jie suteikia patiekalui intensyvų skonį.
• Česnaką pakepinkite tik iki auksinės spalvos, kad nebūtų kartus.
• Virimo vandenį iš spagečių išsaugokite – jis padeda susijungti padažui su makaronais.
• Padažą lėtai maišykite, kad grietinė nesugriūtų ir būtų vientisa kreminė konsistencija.
• Patiekiant galite papildomai užlašinti šiek tiek alyvuogių aliejaus – tai sustiprina aromatą ir suteikia švelnumo.