Ingredientai

Tešlai:
• miltai: 250 g
• jūros druska: mažas žiupsnelis
• sausos mielės: 3,5 g
• cukrus: žiupsnelis
• alyvuogių aliejus: 1 v.š.
• šiltas vanduo: 163 ml

Picos viršui:
• vištiena: kiekis pagal skonį
• ananasai (konservuoti): pagal skonį
• pomidoriukai: keli vnt.
• ankštiniai žirniai: pagal skonį
• mocarela: pagal skonį
• tarkuotas fermentinis sūris: pagal skonį
• pomidorų pasta: 2 v.š.
• česnakas: pagal skonį

Paruošimas

1. Mieles sumaišykite su cukrumi ir užpilkite pusę vandens. Palikite, kol aktyvuosis.

2. Dubenyje sumaišykite miltus su druska, alyvuogių aliejumi ir pakilusias mieles. Jei reikia, įberkite daugiau miltų – tešla turi būti elastinga ir minkšta.

3. Tešlą dėkite į dubenį, uždenkite plėvele ir palikite pakilti apie 1 valandą.

4. Vištieną smulkiai supjaustykite, apkepinkite su prieskoniais keptuvėje. Ananasus nusunkti ir supjaustyti, pomidoriukus perpjauti per pusę, mocarelą suplėšyti mažais gabalėliais, tarkuotą sūrį paruošti.

5. Pakilusią tešlą perminkyti ir iškočioti pagal skardos dydį. Pabarstyti miltais, sudėti į skardą ir subadyti šakute.

6. Aptepti pomidorų pasta sumaišyta su spaustu česnaku ir druska, dėlioti likusius produktus – vištieną, ananasus, žirnius. Ant viršaus dėkite pomidoriukus, mocarelą ir tarkuotą sūrį.

7. Kepti orkaitėje 180 °C apie 15–20 minučių, kol kraštai paruduos, o sūris ištirps.

Naudingi patarimai

• Tešlos plonumas ir traškumas priklauso nuo to, kiek ją iškočiosite – kuo plonesnė, tuo traškesnė pica.
• Vištieną geriau šiek tiek apkepinti, kad ant picos neliktų žalių gabalėlių.
• Neperspauskite picos viršaus ingredientais – per daug sluoksnių gali pica būti drėgna.
• Kepimo laiką reguliuokite pagal orkaitę – geriau tik šiek tiek per anksti išimti, nei perkepinti.
• Pica skani tiek šilta, tiek atvėsusi, todėl galima ją ruošti ir iš anksto.